Question

豆腐皮怎么炒

Answer 1

练习1
材料
原料:油皮200g。
辅料:干香菇25g，冬笋25g，甜椒20g，青椒20g。
调料:淀粉(豌豆)5克，花椒3克，生姜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，白糖3克，植物油30克。
特性
色彩鲜艳，柔和醇厚。
工作方法
1.豆腐皮泡洗干净，马蹄切成大片，香菇切成锅铲，青红椒，冬笋象眼切片。将胡椒浸泡在水中，留待以后使用。
2.将冬菇和冬笋放入沸水中焯一下，捞出。
3.用勺子将油加热，放入姜末炒锅，加入辣椒水，加入豆腐皮，炒蘑菇汤。
4.加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入料酒，勺子装盘。
练习2
材料
豆皮，肉末，葱，酱油，味精，胡椒粉，油。
工作方法
1:将豆皮泡开，切成条状。将洋葱切成小块备用。
2:锅里倒一点油，等6分钟热几个辣椒，再等油8分钟热绞肉放酱油里，味精炒香。
3:倒入切好的豆皮翻炒几下即可。豆皮本身就熟了，稍微炒一下就入味了。
4:在板面撒上葱段。

Answer 2

豆腐皮卷
材料：豆腐皮1大张，小黄瓜1根，小香葱适量，香菜梗适量，甜面酱适量

做法：
1、豆腐皮切成宽8cm长12cm的长方形小片；
2、入沸水锅中汆烫至水再次沸腾，捞出沥干水分；
3、小黄瓜和小香葱切成与豆腐皮同宽的长段儿；
4、香菜梗用开水烫软；家常菜谱大全
5、在豆腐皮的短边一头放上适量黄瓜条和香葱段；
6、卷起来，用香菜梗捆住。
香辣豆腐皮
材料：

主料：豆腐皮2张
配料：葱丝、姜丝；鲜红辣椒丝、香菜梗
调料：生抽、老抽、盐、鸡精
做法：

1、豆腐皮切成大约7、8cm长、0.5cm宽的粗条，入沸水中汆烫1、2分钟，捞出沥干水分；
2、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝；
3、下豆腐皮，翻炒均匀；
4、加入1小勺生抽；
5、加入1/2小勺老抽，翻炒均匀；
6、下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味；
7、继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水；
8、最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可。

贴心提示：
1、汆烫豆腐皮可以去除豆腥味，不用过凉，趁热炒制，特别容易入味；
2、多放葱姜，特别是大葱，最好用葱白，也特别惹味；
3、“辣”的程度是可以调节的：辣椒丝与葱姜一起、甚至先于葱姜丝煸炒，辣味最容易充分释放，菜品口感最辣；辣椒丝与豆腐皮一起入锅煸炒，次之；最后放辣椒丝，最不辣——适用于一切放辣椒的菜品。我炒的这个最不辣哈。

Answer 3

炒豆腐皮的做法
1.豆腐皮3.5元一斤，买2元钱的就够一顿，洗好备用。

2.切好满满一盘。

3.放入锅中翻炒不到10分钟就熟了。

4.盛入盘子中，再滴些香油，味道就更好了。

5.好菜出炉。

Answer 4

豆腐皮怎么做才好吃？豆腐皮下水两分钟，起锅烧油，葱姜蒜炸酱炒一下，倒入一碗清水然后放入豆皮即可。

Answer 5

豆腐新吃法，软嫩可口嘎嘎下饭，喜欢双击