Question

潮汕牛肉丸面的正宗做法，潮汕牛肉丸面怎样做才好吃的

Answer 1

潮汕牛肉丸面做法：
材料
牛绞肉300公克，太白粉1大匙，水3大匙，蛋白1/4个，酱油1小匙，鸟蛋5颗，鱼板2片，高汤5杯，拉面220公克，葱丝适量，酱油3小匙，柴鱼片1小匙，鸡粉1小匙，糖2小匙，日本味醂　1小匙
做法
1.将所有材料1一起搅拌均匀成牛肉泥。
2.将鸟蛋包入牛肉泥中，捏成丸状，入120℃油锅炸约7分钟即可捞起备用。
3.鱼板切片后，用圆形模型压成圆形的形状备用。
4.将高汤加入调味料煮滚，再加入炸好的牛肉丸及圆形鱼板，转中小火炖煮约6分钟至入味。
5.另将拉面煮熟装碗，加入作法4的汤与料，撒上葱丝即可。