Question

煮泡面用什么温度的水好？

Answer 1

经多年煮面经验，建议你把锅里的水煮沸腾了，再下面饼进去，这样煮好的面条更劲道。当然就是100°C的开水煮才好。一般情况下，80度以上就可以了，然后浸泡2—3分钟，放调味剂，便可食用。

小贴士：

（1）方便面的面饼一般都是经过高温油炸来脱水保存的，所以我们在食用前可以先用开水将面饼烫一下，面身开始变软时，将水分控干，之后再煮食，这样就减少了油脂的摄入。

（2）方便面煮过之后再食用，口感会更筋道。在煮的过程中，可以随意添加一些新鲜的蔬菜、鸡蛋、肉类，比起单纯的浸泡和只用料包，更有营养。

（3）加入鸡蛋后不要再用筷子划动，以免将鸡蛋划破，轻轻晃动几下汤锅可以防止糊底。

（4）切胡萝卜和火腿肠的刻花器，在淘宝很多店中有售。如果买不到，可以同做饼干的模具替代，也是一样的。