Question

简单的煎牛排怎么做？

Answer 1

首先，准备好主料一块黑椒牛小排，大蒜，黄油，橄榄油，百里香，蘑菇，洋葱，西兰花，黑胡椒适量 ，喜马拉雅粉盐适量 。

从冰箱里拿出一块牛小排解冻。这个时候可以抽空把蘑菇，洋葱，西兰花等这些牛排的配菜做好，记住是拿条纹平底锅煎。牛排解冻之后用厨房纸吸干牛小排表面的血水，再撒上盐和黑胡椒粉把牛排腌制十分钟。然后，开到大火把锅子加热，一定要加到很热，这样牛排才会快速封汁。

接着在锅里倒入橄榄油，在锅开始冒烟时放入牛排。同时放入大蒜和百里香，大蒜不剥皮用刀背拍下即可。高温煎好一面后翻面，然后加入黄油，并且用勺子将融化的黄油反复淋到牛排上面。将牛排一面煎一分钟左右就可以了，如果想生一点可以少煎一会。

最后出锅，把锅中油汁淋在牛排上面。将牛排放在盘中静置5分钟，这样可以让牛排纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁。

Answer 2

可放可不放，跟据你用的腌料情况而定。有酱油或是椒盐的，甚至不用放
原料：牛排
配料：青椒，蒜头
腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉
调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
做法：
1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。
2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。
3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。
4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看，呵呵
其实本应该有洋葱的，可忘了买了，就用青椒代了。还有，家里没有红酒，要不然用点红酒腌，应该比料酒好。