Question

牛肉怎么做才嫩火锅制作

Answer 1

用料  

牛肉    

鸡蛋清    

豆粉    

啤酒    

火锅店嫩牛肉制作方法的做法  

• 首先，材料要选择上好的“棒子肉”

  

• 剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以

  

• 关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的

  

• 给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒

  

• 然后是蛋清三个

  

• 生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替） 
  关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速

  

• 搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收

  

• 大功告成

  

小贴士

其实这样处理牛肉，适合各种菜式，只是把牛肉切成各种不同形状罢了，在家里甚至可以自己这样制作简易的牛扒，很不错的，味道也有种特殊的清香味！