Question

如何在家里做脆皮烤鸡

Answer 1

Answer 2

Answer 3

食材用料
杏花鸡 1500克
生抽 10克
蚝油 10克
老抽 10克
白糖 8克相克食物
盐 8克
蜂蜜 20克相克食物
料酒 10克
茴香油 5克
生姜汁 8克相克食物
柠檬草（香茅汁） 8克
黑胡椒粉 10克
脆皮烤鸡的做法
脆皮烤鸡的做法图解11.准备好食材，没有柠檬草香茅汁可以用山鸡椒代替，茴香油可以用茴香粒代替，生姜最好磨出姜汁。
脆皮烤鸡的做法图解22.把调料（除蜂蜜）全部倒入碗中混合调成酱汁。
脆皮烤鸡的做法图解33.均匀地涂抹在鸡身上和鸡肚，鸡肚里倒入少许腌汁，用牙签封住鸡尾巴。
脆皮烤鸡的做法图解44.准备蜂蜜。
脆皮烤鸡的做法图解55.将蜂蜜均匀涂抹在鸡皮表面，重复刷两次。
脆皮烤鸡的做法图解66.接着放在烤盘上自然风干（我用了6个小时）也可以用保鲜膜包好放冰箱风干一晚。
脆皮烤鸡的做法图解77.烤箱预热180度，10分钟，上下火190度烤20分钟，鸡翅和鸡脚处用锡纸包一下免得焦了。
脆皮烤鸡的做法图解88.另一面也是190度烤20分钟，取出再刷一次蜂蜜，接着160度正反面再烤10分钟即可。
脆皮烤鸡的做法图解99.来张近照，皮脆肉嫩，鸡汁裹在肉中很好吃。

Answer 4

脆皮最重要是脆皮水，把鸡洗干净除去内脏上腌料腌鸡，再用厨房纸吸光鸡的水分，再上脆皮水，上完脆皮水后把鸡挂起来最少风干两小时以上才可始放入烤箱烤，皮才会脆，必须把鸡风干到表面一些水分都没有烤出来皮才会脆的！

Answer 5

脆皮烤鸡怎么做？鸡洗干净，加入葱姜蒜，料酒生抽老抽，烤肉料盐油 ，腌制半个小时放在空气炸锅中，开动机器60分钟。