Question

干竹笋炒回锅肉怎么做

Answer 1

主料竹笋300克五花肉1块辅料白油20克葱姜蒜1个郫县豆瓣2勺老抽1勺盐1克
步骤
竹笋回锅肉的做法步骤11.竹笋洗净。
竹笋回锅肉的做法步骤22.煮熟的五花肉切片。
竹笋回锅肉的做法步骤33.把切好的五花肉肥一点的先放入锅里爆香煸炒出油，火不要太大，会炸锅的。
竹笋回锅肉的做法步骤44.肉太瘦不怎么出油的话就加一勺猪板油，没有就用菜籽油替代，炒竹笋用猪板油很香，超市就有卖。
竹笋回锅肉的做法步骤55.把瘦一点的肉也放入翻炒，待肉焦黄。
竹笋回锅肉的做法步骤66.放入蒜末姜末。
竹笋回锅肉的做法步骤77.放两小勺豆瓣酱翻炒。
竹笋回锅肉的做法步骤88.加一点老抽上色。
竹笋回锅肉的做法步骤99.颜色翻炒均匀。
竹笋回锅肉的做法步骤1010.倒入竹笋加盐翻炒。
竹笋回锅肉的做法步骤1111.两三分钟以后竹笋熟透。
竹笋回锅肉的做法步骤1212.起锅撒上葱头即可。

Answer 2

山上刚采的小石笋，给姐妹们炒一个笋干回锅肉尝尝。姐姐这里小石笋鲜嫩爽脆，非常的好吃，不准流口水哦

评分

炒 家常味1小时 较低热量

主料 4人份

笋干50克、五花肉250克、豆瓣酱2勺

辅料

食盐一小勺、白糖一勺、花生油少量、大蒜 辣椒 生姜适量、生抽 葱适量

笋干炒回锅肉步骤1

采摘竹笋

步骤2

把竹笋皮剥干净

步骤3

锅里加水

步骤4

水烧开后放入竹笋

步骤5

煮10分钟左右

步骤6

将竹笋捞出

步骤7

把笋剥开分成2半 便于晒干

步骤8

放簸箕晾晒

步骤9

晒成笋干

步骤10

取50克笋干放入碗中加清水浸泡24小时

步骤11

泡发好后洗净

步骤12

切成3厘米长的段

步骤13

切3片生姜

步骤14

锅里加适量水 放入五花肉 生姜 花椒一起煮

步骤15

煮好之后捞出五花肉放入碗中 加清水冷却3分钟

步骤16

把 生姜 大蒜 辣椒 葱 切好备用

步骤17

五花肉切成片

步骤18

锅里放少量油 把五花肉放进去煎成两面金黄 再装出盘

步骤19

剩余的油锅里面放入生姜大蒜炒香

步骤20

再放入白糖 豆瓣酱 盐 生抽一起翻炒几下

步骤21

然后倒入五花肉

步骤22

再倒入笋干

步骤23

放入青红辣椒

步骤24

最后放入葱

步骤25

翻炒几下就可以出锅了

笋干炒回锅肉成品图

烹饪技巧

放盐的时候可以适量少放点 因为豆瓣酱比较咸