Question

香菇炒牛肉的做法步骤图，香菇炒牛肉怎么做

Answer 1

主料

• 香菇150克

• 牛肉250克

• 辅料

• 青红尖椒各1个

• 配料

• 姜粉2克

• 麻辣鲜2克

• 盐2克

• 料酒1汤匙

• 嫩肉粉2克

• 淀粉1汤匙

• 白酒少许

• 咸鲜口味

• 炒工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

香菇炒牛肉的做法步骤

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  1

  牛肉切丝，用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟。

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  2

  香菇去蒂洗净，挤掉水分，切成薄片。

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  3

  青红尖椒切成小块。

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  4

  炒锅放2汤匙油，烧热，下牛肉炒匀。

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  5

  牛肉炒匀，放少许白酒，炒至完全变色。

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  6

  出锅备用。

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  7

  原锅下香菇，不要放油，炒匀，如果觉得干，就倒入牛肉里的汤汁。

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  8

  炒到香菇不干了，并且开始变软了。

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  9

  下牛肉炒匀。

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  10

  炒至汤汁浓稠即可。可以根据个人口味再加点盐和鸡精，我家现在吃的比较淡，所以我没有再调味了。这样已经很好吃了！

Answer 2

当香菇的鲜美遇上牛肉的醇厚，便交织出一道令人难以抗拒的佳肴——香菇炒牛肉。这道菜不仅美味可口，而且做法简单，轻松就能端上餐桌。
准备食材：
牛肉：200克（切成薄片）
香菇：10朵（去蒂，切片）
葱：1根（切段）
姜：一小块（切片）
蒜：2瓣（切末）
酱油：2汤匙
料酒：1汤匙
蚝油：1汤匙
食用油：适量
烹饪步骤：
腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入酱油、料酒、蚝油，搅拌均匀，腌制15分钟。腌制时间可以更长一些，让牛肉充分入味。
煸炒香菇：热锅倒油，放入香菇片，中火翻炒至变软出水。
加入葱姜蒜：当香菇炒至微微变色，加入葱段、姜片和蒜末，继续翻炒出香味。
下锅炒牛肉：将腌制好的牛肉片下锅，大火翻炒至牛肉变色。
调味收汁：加入适量的盐和胡椒调味，翻炒均匀。如果喜欢酱汁浓郁，可以加入少许水淀粉勾芡。
出锅装盘：当牛肉炒至熟透，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
牛肉的选择：建议选择牛里脊肉或牛腱子肉，这两种部位的牛肉肉质鲜嫩，炒起来口感好。
香菇的清洗：香菇在清洗时不要用水冲洗，可以用湿布擦拭或用软刷轻轻刷掉表面的泥土。因为用水冲洗会让香菇吸收水分，影响口感。
腌制时间：牛肉的腌制时间可以根据口味喜好调整。如果时间充足，可以腌制2-3小时，让牛肉充分吸收酱汁的鲜味。
火候和时间：炒牛肉时一定要大火快炒，这样可以锁住牛肉的鲜嫩多汁。炒的时间不宜过长，否则牛肉会变得老柴。
香菇炒牛肉，这道既简单又美味的菜肴，一定会成为你的拿手好菜。当香气扑鼻的香菇炒牛肉端上餐桌，相信你一定会食欲大增，迫不及待地品尝它的美味。