Question

学西餐对基本功有要求吗？

Answer 1

首先刀工，食物的切法 ，其实像盖博我在澳洲这边学西餐时刀工只是教你一节课，给你看一遍 剩下的需要自己联系。主要是蔬菜的切法，朱利安什么的都是法语。然后就开始学习清洁和卫生这些知识。接着是做汤，酱汁，主食（面包,意面之类的） 然后学习烹饪的几种方法，之后是前菜，然后是肉类，蔬菜，海鲜类，最后是甜点。在之后就是成本核算和酒店管理。 每个门类都是一学期。
西餐是很庞杂的，所以需要特别扎实的基本功，以上都是基本功，然后再工作中不断总结，回忆，复习，创新。
其实我们每出一道菜，后面都有很多典故和出处。不是凭空想来得，既要大胆创新又要有据可查。

Answer 2

零基础也是可以学习的，你到专业的西餐学校，从零基础开始，认识材料、食材、工具、器皿，可以系统全面的学到西餐烹饪的技术。

Answer 3

基本功也是练出来的呀，没有人生来就有基本功的，楼主想要学习西餐的话，只要有兴趣加以付出努力，都是可以学好的。

Answer 4

有的，最起码要分的清什么是什么吧，而且最重要的是要有基本审美与创意，在西餐中摆盘与装饰是很重要的，这个需要自己多看看图片和实物