炖带鱼的家常做法是怎样的?
材料:
带鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、花椒、大料。
做法
1、把带鱼收拾干净,切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。把带鱼身上的鱼鳞清理干净。
2、用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊,面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊。
3、把裹好面糊的鱼段放到煎锅里,用油两面煎透。
4、在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料。
5.把鱼块码放在佐料上,倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐,放入足量的水。大火炖,汤沸腾后转中火炖。最后收汤,装盘。
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;
4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
2024-11-07 广告
准备材料:带鱼一条,鸡蛋1颗,葱适量,姜适量,蒜适量,冰糖适量,陈醋适量,水适量,油适量。
做法:
1、带鱼先用清水冲洗一下,去掉外表漂亮的银色“鳞”。
2、将带鱼切块,葱、蒜切片、生姜切丝。
3、带鱼中打入鸡蛋进行搅拌,油热煎炸带鱼。
4、变黄捞出,将带鱼、葱、姜、蒜放入锅中翻炒,加入冰糖、陈醋。
5、加入水进行炖煮,加入调味品即可出锅。
扩展资料
带鱼的营养价值:
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。
4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
带鱼与豆腐进行搭配,是一道养眼又香滑软嫩的高蛋白美食。带鱼的鲜香融入到嫩滑的豆腐当中,简直比肉还香,比鱼还鲜。这道带鱼炖豆腐采用了先油煎再慢炖的方法,做法非常简单。接下来就同大家分享如何做出完整又好看的带鱼炖豆腐。
主料:带鱼250克、老豆腐200克
配料:葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒各适量
带鱼炖豆腐的做法:
1、带鱼洗净后,切成段状,在带鱼段两面各划一字刀,北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状。
2、平底锅加油,将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用。
3、锅中再加油烧热,放入佐料炒香,再依次加入生抽、蚝油、糖。
4、再冲入开水,将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制。
5、再加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。