月饼的种类及特点是什么？
月饼就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；
冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。
现今的新款月饼有：果蔬月饼，特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味；海味月饼，是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称；
纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效；椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
茶叶月饼，又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。保健月饼，这是近年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。像形月饼，过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新宠物。
各位月饼爱好者们，准备开启一场味蕾探险之旅了吗？在品尝月饼的幸福时光里，我们不妨先来了解一下它的种类和特点，让舌尖上的享受更加丰富多姿。
粤式月饼：经典风味，皮薄馅多
说到粤式月饼，首先映入脑海的便是两广地区的广式月饼和潮式月饼。广式月饼以其皮薄馅多的特点著称，外皮酥松香脆，馅料饱满细腻，口味甜而不腻，豆沙、莲蓉、蛋黄等经典馅料让人回味无穷。而潮式月饼则以其浓郁的馅料和略带咸味的饼皮而区别开来，鲜肉、卤肉等馅料赋予其独特的咸香滋味。
苏式月饼：酥松软糯，口味清甜
北方月饼中，最具代表性的当属苏式月饼。苏式月饼外形扁圆，皮酥松软糯，入口即化。馅料以苏式糕点的经典口味为主，如玫瑰、豆沙、莲蓉，甜而不齁，清香怡人。相较于粤式月饼的酥脆口感，苏式月饼的酥松绵软更能俘获喜欢绵密口感的食客。
京式月饼：金丝酥皮，甜香浓郁
京式月饼以其金丝酥皮和甜香浓郁而闻名。外皮层层叠叠，酥皮香脆，内馅以枣泥、白糖、芝麻等传统食材为主，口味甜而不腻，一口咬下去，枣香浓郁，绵软香甜。京式月饼讲究造型，莲子、核桃等食材点缀其间，美观大方，颇有宫廷气派。
滇式月饼：酥皮薄脆，馅料独特
来自云南的滇式月饼，以其酥皮薄脆和馅料独特而独树一帜。外皮选用上等面粉，层次分明，酥脆可口。馅料则大胆创新，不仅有传统的豆沙、莲蓉，还有玫瑰、火腿、鸡丝等云南当地的特色食材，咸甜交织，别具一格。
其他特色月饼：创新百变，口味多样
除了以上四大类月饼，还有种类繁多的特色月饼，如杭州的鲜花月饼、福州的芋泥月饼、香港的流心月饼，创新百变，口味多样。鲜花月饼以其清新的花香和软糯的口感而备受青睐，芋泥月饼香甜细腻，软糯绵密，流心月饼入口即化，甜香浓郁，为中秋佳节增添了更多味蕾惊喜。
了解了月饼的种类和特点，在中秋赏月之时，我们便能根据自己的喜好，品尝到不同风味的月饼。无论是经典的粤式月饼，还是酥松的苏式月饼，亦或是香甜的京式月饼，每一口都饱含着团圆的喜悦与中秋的祝福。让我们举起手中的月饼，共祝中秋佳节快乐！
