Question

糖果的不同种类及不同水分？

Answer 1

糖果按软硬程度不同可分为硬糖、半软糖和软糖，其水分大小也不同。硬糖一般水分含量不超过6%，如果糖、话梅糖、薄荷糖、夹心糖等；半软糖水分含量在6%—15%之间，如牛轧糖、牛奶糖、太妃糖等；软糖水分含量一般在16%—25%之间，如明胶软糖、淀粉软糖等。