Question

说说你家里的家常便饭有什么菜，怎么做的？

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Answer 1

红烧茄子肉丝三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。

 

Answer 2

家里每次都要吃的金钱蛋，四到五个鸡蛋煮熟，然后去壳用线切割鸡蛋为一片一片的，（注：此处不宜用刀切，蛋黄会粘在刀上，用缝衣服的线，一端咬在嘴里，一端用手拿着，然后另一只手拿鸡蛋切割）锅里放油，将鸡蛋煎至两面金黄，不适宜总是翻动，因为蛋黄会起很多泡沫，然后适当加青椒，盐，醋和少量酱油，醋不仅可以使味道好，还可以适当的消除蛋黄产生的泡沫，味道非常棒

Answer 3

虽然很麻烦，但是这才我家一定的，烧鸡公：大公鸡洗净剁块备用；将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用；将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用；另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味；最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开；盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。

Answer 4

我家经常做的就是爆炒肉片，鲜猪肉切片，加入盐，料酒腌一下，放上蛋清液加少许淀粉上浆，然后下入三成热的油中滑熟捞出沥油，将胡萝卜切片（可下油烫熟）

Answer 5

.我们家一般就是小炒肉。猪肉切薄片，线椒切丝（可根据个人接受程度切小圆粒），姜丝少许，油入锅加热，姜丝、线椒爆香，猪肉入锅，加盐、料酒，出锅。