Question

市面上有很多种类型的炒锅，哪种炒锅做出来的菜更健康呢？

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Answer 1

市面上常见的锅主要有四种，分别是铁锅、不锈钢锅、铝锅和砂锅，目前使用最多的就是铁锅。炒菜是否好吃跟锅没有关系，选择锅的重点在于安全性。就比如说铝锅，老一辈人都喜欢攒下很多铝制品，然后自己去铸锅。不过铝锅的安全性比较差，炒菜时容易出现有害物质。

1、菜的好吃与否跟锅关系不大

有些菜适合用砂锅做，而有些菜则适合用铁锅做，除了一些特殊的菜品之外，锅的质量和菜的口味关系并不大。现在人都喜欢看一些做菜的博主，看他们做菜很好吃的样子，就会问一下他们使用的是什么锅。实际上这些博主只会告诉你什么锅做菜方便，他们并不会告诉你什么锅做菜好吃。实际上锅都是一样的，主要还是看做菜的人。厨师用什么锅都会做菜，他们做菜的秘诀在于调料和火候，跟锅没有关系。

2、从健康上来讲铁锅最好

目前铁锅是家用最多的锅种，这类锅的安全系数比较高，不会出现其他的化学物质。生锈之后可以用白醋进行清洗，照样还能接着使用。不锈钢锅不用害怕生锈，其实这得益于它表面的一层粘膜，当温度大于300的时候，粘膜就会自己脱落，不适合油炸和香煎的做法。铝锅是安全性较差的，当铲子和锅发生碰撞的时候，就有可能会产生一些有害物质，长期使用的话对身体不好。另外一种就是砂锅，砂锅的加热比较慢，只适合部分菜品，并不实用。

3、使用铁锅有哪些注意事项

铁锅的好处有很多，在炒菜的时候不用担心里面缺少铁物质，而且铁锅的导热速度很快，不管是大火还是小火，都能够轻松的掌控。不过在用铁锅炒菜的时候，也有很多要注意的地方。铁锅的导热很快，如果自己不注意时间的话，菜就容易糊掉。不管是炒菜还是炖菜，都要在旁边看着才行。

Answer 2

我更倾向于铁锅。因为铁锅炒菜会很健康，里面也没有其他什么重金属元素，还能补充一些铁元素。而且保养的好一个铁锅可以用好多年。

Answer 3

之前听家里的老人说铁锅炒的菜更健康，可以补充人体微量元素铁。这些年一直都将信将疑，还是用的铁锅，自己吃不出差别。

Answer 4

我家里一直都是用铁锅炒菜的，因为缺铁的人都可以选择用铁锅炒菜。所以我觉得铁锅做出来的菜更健康和美味。

Answer 5

个人觉得材料含铁的炒锅炒菜更加健康，铁锅含铁的微量元素。每个人身体都会有铁的能量，出现轻微缺铁，坚持用铁锅烧菜会补充上来的。所以铁锅炒菜健康。