Question

平凉人爱吃什么？

Answer 1

平凉人喜食小麦，这充分彰显了他们面朝黄土背朝天的文化基因。一样面食，百般做法。平凉人的餐桌上，面食绝非简简单单的面条。灵台长面、灵台炉齿馍、酿皮子、崇信酥盒子、浆水面......每一样都足以诱杀面食爱好者肚子里的馋虫。
很长一段时间，平凉食俗以粮食为主，肉蛋蔬菜的调剂算不上多，这造就了平凉人嗜酸嗜辣的口味。一直以来，他们利用调味改善食谱丰富性的不足，这是中国人对生活做出的最机敏的应答。
然而，地道的平凉味道要在一碗羊肉泡馍中寻找。羊肉是游牧民族的心头爱，它被选中来搭配外香脆、内暄乎的面饼。两种文明的标志，就这么在碗中，被热气腾腾的汤浇烫出了和谐默契。
平凉人也爱庄浪暖锅这种丰俭由人的乡土美味。最地道的暖锅是用农家的土砂锅做容器，由肉丸、排骨、土猪肉提供最直接的满足感与冲击感，垫底的白萝卜片、豆芽、土豆粉、老豆腐等配菜，又将油腻化于无形。各色食材浸入鸡汤之中，炭火慢煨。溢出的香气，已足够让人甘心做个大块吃肉、大口喝酒凡夫俗子。