微波炉加热的食物对人体有害吗？
微波炉加热的食物对人体无害的。
微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质。甚至，它还有助于避免致癌物的产生。微波炉使用中的另一个安全疑虑是塑料容器释放的有害物质。的确，有些塑料在受热的时候可能会释放出一些有害的成分来。那些合格的“可微波加热”的塑料容器，是相当安全的。
不过，微波炉加热并不适用于所有的食物。婴儿奶粉，婴儿辅食这类食物不仅不能用微波炉加热，也不能用倒入锅里加热，只能用热水隔着加热，因为这是避免受热不均衡带来营养流失，同时高温产生有害物质，宝宝的身体解毒能力很差，建议少用为好。
微波炉加热只是物理加热，这种加热方法是让食物从内到外变热，但不会让食物产生化学变化，是通过微波辐射来引起食物内分子间的摩擦、震荡，产生热量。因此，微波炉加热，也就不会产生所谓的致癌物。
无害。
微波炉的风险表现在它的加热能力，这种能力作用于人体同样会带来伤害。质量合格的微波炉，通过内部的屏蔽装置来降低泄露出的微波能量。科学研究找到了对人体产生伤害的最小微波功率，以此制定了微波炉泄漏功率的标准。
例如美国的规定是，在距离微波炉大约5厘米的地方，每平方厘米的功率不超过5毫瓦;我国的标准更加严格，是1毫瓦。而且微波的能量是按照距离的平方减弱的。以5厘米处1毫瓦计算，50厘米处就降低到了百分之一毫瓦。因此只要是合格的微波炉产品，使用中没有损坏，就不会泄漏出能够伤害人体的微波。
中央电视台 《焦点访谈》的记者专门请检验部门去检测微波炉在正常状态下的辐射值。实验结果显示微波炉的辐射至为278毫高斯，而真正对人体可以造成伤害的的辐射值强度不超过833.3毫高斯就不会对人体造成伤害。
但是，请大家注意，是超过一定温度后产生的各种化学物质会致癌，而不能把原因归咎于加热的工具，用其它工具加热到这个温度，产生了致癌物质也同样会致癌！这个锅微波炉真的不背！
有膜或有外壳的食物不宜微波加热，容易爆出。凡是脂肪含量高而水分含量低的食物，用微波炉加热时都要非常小心，如奶酪、坚果、五花肉等食品都属于高脂肪低水分食品。因为水分少，同样能量的微波加热后，温度就上升得特别快，很容易焦煳或炸开。
此外，鱼干、肉干等水分含量太低，微波加热时非常容易焦煳，产生致癌物。所以这些食品用微波炉加热时要非常小心，严控时间，最好的方法是换其他加热方式。另外，婴儿奶粉、婴儿辅食之类不适合用微波炉加热，但这些产品同时也不能随便用烤箱或炒锅加热。
微波炉加热的食物对人体无害。
很多人担心的食物营养流失问题。曾有研究报告指出，微波炉烹饪时间较短，食物的营养除了维生素C和维生素B6保存量少一些以外，其他大多数的维生素和矿物质都可以保留下来。
其实关于这点，在专业文献网站上，可以找到相应的研究结果，因此大家可以不要担心关于食物营养流失的问题。如果采取再次回锅加热的方式，有可能损失的营养比微波炉的还多。
有关于致癌问题。对于食物在烹调过程中会产生致癌物质，那是必须要在温度很高的情况下才会发生。如：在200℃以上的高温，蛋白质类食物容易产生杂环胺类致癌物;脂肪类食物容易产生多环芳烃类致癌物，特别在300℃以上产生会更多。
不过，用微波炉加热一些特定的物质可能产生危害。乔勇进举例说，比如肉类，因为它含有较多的蛋白质，而蛋白质一旦过度加热，容易产生致癌物质，比如硝酸铵等。 “但这和用火烤肉一样，烤焦的肉可能含致癌物质。 ”这不是微波的问题，而是温度过高带来的问题。
与微波炉加热食品是否有害相比，另一个引起人们关注的问题是微波辐射。国内有专家认为，微波辐射对人体的危害有证据证明，是确定无疑的，但采取适当保护措施后，微波可广泛应用于通信、遥感等领域，造福于人类；而经微波炉加工的食品是否对人体有害，目前缺乏有说服力的证据。
没有。
微波炉加热的物理原理就是红外线加热。红外线是电磁波，它的频率更接近于食物水分子的固有频率，使得水分子产生共振，而共振的振幅最剧烈，使得它与其它食物分子之间产生磨擦，然后磨擦生热微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它。
微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量，所以用微波炉还有塑料是没有害的，可以使用，只是塑料碗本身会有那么点不好而已，换玻璃陶瓷也行。
扩展资料：
微波炉能够对食物进行加热涉及到极性分子在电场中的转动。水分子是由两个氢原子及一个氧原子组成，氧原子原子核的吸引能力稍微强一些，可以将更多的电子吸附在其附近，这使得水分子的正电荷和负电荷的中心并不重合。
这样的极性分子放入电场中就会因电场力的作用而发生转动，氢原子向电场方向转动，氧原子向相反的方向转动。
而电磁波中电场的大小和方向是不断变化的，微波炉中用到的微波频率是2.45G赫兹，电场的方向每秒会改变49亿次，水分子在这样的剧烈摇摆中会和周围的分子发生摩擦或碰撞，从而使得食物的温度升高。
当微波炉停止工作时，由于电场不复存在，水分子就不再剧烈摇摆，食物的温度也就不再上升。由此可见，微波炉对食物的加热和摩擦使物体温度升高的道理是类似的，根本就谈不上放射性，也不存在放射性残留或微波残留。
微波炉热食物是不是对人体有害，目前还没有一个最终的结论，通过这几年的使用来看，似乎对人类也没有多少伤害。
一、微波炉加热原理：
通过电场的高速变化，让极性分子迅速旋转，运动产生热量，在食物中，极性分子主要就是水分子，因此对于水分高的食物，微波炉加热时，温度不容易超过100℃。
二、微波后食物的营养变化：
大家使用微波炉加热时最担心的是食物营养物质流失多，再者就是可能还会致癌的问题，针对这两点，在这里我谈谈食物经过微波炉加热后，营养物质都会发生哪些变化。
1、食物营养流失问题。在2013年4月，中国家电研究院联合国家食品质量监督检验中心曾发布过微波炉烹饪对食品和营养的影响，研究报告指出，微波炉烹饪时间较短，食物的营养除了维生素C和维生素B6保存量少一些以外，其他大多数的维生素和矿物质都可以保留下来。其实关于这点，在专业文献网站上，可以找到相应的研究结果，因此大家可以不要担心关于食物营养流失的问题。如果采取再次回锅加热的方式，有可能损失的营养比微波炉的还多。
2、有关于致癌问题。对于食物在烹调过程中会产生致癌物质，那是必须要在温度很高的情况下才会发生，如：在200℃以上的高温，蛋白质类食物容易产生杂环胺类致癌物；脂肪类食物容易产生多环芳烃类致癌物，特别在300℃以上产生会更多；富含碳水化合物同时含的蛋白质少的食物，在120-200℃时也会产生丙烯酰胺这种凝似致癌物等，不管是哪些营养物质产生致癌物都需要温度比较高环境，因此对于微波炉加热的食物，建议最好有所选择 。
三、哪些食物最好不要在微波炉里加热
1、婴儿奶粉，婴儿辅食。这类食物不仅不能用微波炉加热，也不能用倒入锅里加热，只能用热水隔着加热，因为这是避免受热不均衡带来营养流失，同时高温产生有害物质，宝宝的身体解毒能力很差，建议少用为好。
2、含脂肪高水分低的食物。因为水分少，同样能量加热，温度上升特别快，很容易产生焦糊或者炸开的情况，甚至控制不当，还会产生致癌物，要是经常使用微波炉的人应该也会发现这点。
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