清蒸鱼怎么做好吃又简单?
2020-05-04
2024-11-04 广告
2020-05-04
清蒸鱼好吃又简单的做法是:提前备注好配料,鲈鱼清洗干净,切花刀腌制片刻,接着放入蒸汽炸锅内蒸煮,完成后加入配料,淋上热油,最后加上蒸渔鼓油即可,具体做法如下:
食材:鲈鱼1条约700克,大葱2段,姜片3片,料酒1勺,盐少许,辣椒1个,胡椒粉少许,香醋1勺,蒸渔鼓油2勺,植物油适量。
1、准备好所用的食材,鲈鱼清洗干净血水和内脏黑膜,大葱切成葱丝备用。
2、把鱼身上抹上食盐,然后淋上料酒、香醋,鱼肚子里别忘记放入料酒和香醋,并且按摩数下,腌渍30分钟。
3、腌制好的鲈鱼,流水冲洗干净。然后鱼身上正反两面打花刀,插入姜片。
4、放入蒸汽炸锅篮子里。
5、把蒸汽的炸锅的储水盒,加满纯净水。把炸锅篮子放入按好,控制面板设置原味蒸清蒸鲈鱼功能,默认温度100度,时间14分钟,启动开始工作。
6、14分钟以后,时间一到,自动停止工作,打开炸锅,鲈鱼已经蒸好了,可以看到蒸出来好多水,把水倒掉,把鲈鱼取出装入盘里,鱼身上放好辣椒、葱丝。
7、炒锅倒入比炒菜多一点的植物油烧热,微微冒烟最好。把烧热的植物油,浇在葱丝和辣椒上,直接激出葱花和辣椒的香味。
8、再把蒸渔鼓油淋入,清蒸鲈鱼就做好了。
9、成品图。
注意事项:
1、买回家的鱼,反复清洗数次,一定要洗净血水,蒸鱼不建议太大,蒸的时候熟得慢,锅里也放不开。
2、没有蒸汽炸锅的,可以直接用蒸锅蒸熟,需要注意鱼越大,蒸制的时间越长,以筷子能插透为准。
3、蒸渔鼓油不可代替,实在没有可以用生抽代替,但是没有蒸渔鼓油鲜香。