红烧排骨怎么做好吃？
红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖
以下方法做红烧排骨好吃：
首先，把新鲜的排骨切成大小相等的块，用清水冲洗干净，然后在清水盆中浸泡半小时左右，等排骨里的血全部浸透后再冲洗，放到一边备用。在排骨选择上面可以选择肉比较多的排骨，这样不容易吃起来太柴，口感会比较好。而且排骨被水浸泡能够有效地去除排骨的腥味。
将加工好的排骨倒入锅中，在锅中加入足够的水、胡椒和姜片，待水沸腾后，再在锅中加入一些料酒，煮约1分钟，然后取出备用肋骨，并将泡沫冲洗干净。然后再炒锅中倒入适当的油，然后在锅内倒入食用油两倍的糖，开中火将白糖炒熔化以后关小火炒到糖起细密的小泡，等到糖色成为焦糖色以后加入焯水之后的排骨，快速翻炒到排骨都包裹上一层糖浆。
然后，在锅中加入足够的沸水，然后加入洋葱、生姜、八角和胡椒粉，在火中煮沸后加入几滴陈醋，将煤气炉调至中火，用中火继续炖约10分钟。加入醋是为了让排骨更加的鲜美。
最后，将排骨炖10分钟，加入适量的盐倒锅中，把煤气炉调到中火，继续炖3分钟，然后揭开锅盖，打开火，收好汤汁，红烧排骨就做好了。
简单几步教您做出好吃的红烧排骨
用高压锅炖，又烂又好吃。具体做法如下，首先准备材料：排骨：2斤、食盐：3茶勺、料酒：3茶勺、花椒、大料：几粒、冰糖：一块。
1、排骨用清水清洗干净，然后捞出来沥干水分备用。
2、起锅倒入适量的清水烧开，然后把排骨放进锅中焯一下水。
3、把焯过水的排骨放入高压锅中。
4、放适量的盐、老抽、冰糖。
5、将花椒、大料放入香料盒，再放入高压锅中，然后倒入适量的清水，水要没过排骨。
6、盖上盖子，选择肉档功能即可。
7、完成。
红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。适宜 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
