Question

八爪鱼怎么做好吃？

Answer 1

家庭版香辣八爪鱼（虾）的做法 ：
姜蒜切片，辣椒切段，八爪鱼洗净焯水，基围虾去头虾线剪开背。
热锅冷油放少许盐，炒干基围虾水分捞出。
锅里加一些油，小火花椒炸香捞出，下姜蒜片，草蔻肉蔻，炸一会放适量红油豆瓣炒出红油。
放入八爪鱼炒掉一些水分，放入炸好的虾一起拌匀，加适量料酒翻炒均匀。
放入青红椒段，稍微煸熟，加生抽，翻炒，加一些水，翻炒直至辣椒入味水分蒸发完～出锅！

Answer 2

辣炒八爪鱼：
材料：八爪鱼一斤、青红辣椒各一个、葱、姜、蒜。
调料；花生油、料酒、海鲜酱油、味精等。
做法：
1 八爪鱼洗净对半切开氽水，青、红辣椒切圈，姜切片，蒜剥出拍碎。
2.油热后将姜蒜入油锅煸香，再倒入八爪鱼翻炒片刻，再入辣椒一起翻炒。
3.加入适量的盐和适量的海鲜酱油翻炒，最后加入味精和香油即可出锅。

Answer 3

最好吃的方法就是清蒸或者是爆炒比较好吃。

Answer 4

买回来的八爪鱼首先要翻开肚子，把里面的黑色墨摘下来，这样清洗的八爪鱼就非常干净，然后加入一些米醋，用手搓洗均匀，加醋搓洗的作用是防止八爪鱼掉皮，煮出来的八爪鱼更完整，颜色更好看。

煮八爪鱼一定要开水下锅煮，锅里先加入3大勺盐，不要担心咸了，加盐的作用是让八爪鱼在煮的时候肉质更紧致，更鲜脆，因为出锅后我们还需要用水洗，所以不要担心盐多咸味重，洗洗就淡了。大约要煮6分钟吧，捞出用手按压一下肚子，硬邦邦的就熟了，如果是软的就再煮一会儿，判断八爪鱼是否熟了的标准就是按压肚子。

Answer 5

姜蒜切片，辣椒切段，八爪鱼洗净焯水，基围虾去头虾线剪开背。
放入青红椒段，稍微煸熟，加生抽，翻炒，加一些水，翻炒直至辣椒入味水分蒸发完～出锅！