Question

炸鱼块怎么做酥脆好吃？

Answer 1

炸鱼块
材料
荔枝20个，银耳1朵，鹌鹑蛋20个，冰糖5-6颗，纯水1000ML
做法
1.荔枝剥壳去核，银耳用温水泡发，撕成小朵。
2.将清洗干净的银耳放进锅里，加荔枝，倒入水，放入冰糖，煮至粘稠。
3.将煮好的银耳倒入深口碗中，置于蒸锅上，敲入鹌鹑蛋，用小火炖半个小时，至蛋成熟后即可。 可适量放些枸杞配色。

Answer 2

可以蛋清、数勺玉米粉，专菜之，生粉亦可，搅至挂浆也。鱼预解，切块，用胡椒面、盐、料酒腊半少。此甚酥脆肉。炸鱼块者诱之食，其色黄味美。

Answer 3

用料
鲫鱼 一条
盐 适量
炸粉 适量
水 适量
香脆炸鱼块的做法
鱼用盐腌制好 切成块状 沥干水份

炸粉用水调和稠一点

锅里放油烧热 转小火 将裹了炸粉糊的鱼块放入油锅 快速翻滚 避免粘锅

小火慢炸 至熟 我用的鲫鱼比较小 三四分钟就熟了

小贴士
1，整个过程我都没用姜 因为一点都不腥 鱼要腌制久一点 可放冰箱过夜
2，炸粉加水要调稠一点 不然鱼挂不住 我用的万用香脆炸粉
3，一定要慢火炸 不然很容易糊掉
最后外面香香脆脆的 里面鱼肉软软嫩嫩的 你就成功的

Answer 4

酱香炸鱼块好吃。
将自面水拌成面糊，不可太稠面糊。将有后少长入面糊里再夹出，面糊得头划至尾适，整个身仍裹一层面糊为宜。（谓至愚者断面糊稠稀得法，看能得鱼睛。谢上帝！我之能。

Answer 5

可以直接放在油锅里炸，炸鱼的时候，为了防止鱼粘锅，可以用姜汁或者将快在锅底上涂上一遍，多放油，能让鱼在油锅里泡着。