酸菜鱼怎么做好吃?求教学。

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能哥捕娱
2020-08-11
知道答主
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酸菜鱼的家常做法

香火肥肠餐饮加盟
2024-12-19 广告
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Jorrypotter
高粉答主

2020-04-28 · 关注我不会让你失望
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百度网友c7fac8f
高粉答主

2019-12-23 · 每个回答都超有意思的
知道答主
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鱼切片,放入料酒、食盐、淀粉、胡椒粉拌匀腌制,锅内放油爆香,放入酸菜翻炒,加水,盐,胡椒粉煮开,放入鱼片煮熟,淋上热油,就完成了。具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:鲢鱼 1条、酸菜 200克、大葱 1根、盐 2勺、干辣椒 10克、料酒 1勺、大蒜 5瓣、青花椒 20克、胡椒粉 2勺、淀粉 1勺、植物油 4大勺。

1、将鱼切薄片放入料酒、食盐、淀粉、胡椒粉拌匀,静置10分钟。

2、青花椒适量,干辣椒切段。

3、锅里入油,烧热,下入青花椒,大葱爆香。

4、加入酸菜翻炒。

5、加入清水烧开后加入食盐、胡椒粉熬煮约15分钟。

6、倒入腌制好的鱼片入锅煮熟,尽量不翻动,烧开后,小火稍煮片刻。

7、锅内放油加热。

8、把热油淋在上面,完成。

注意事项:

1、如果喜欢偏辣的,把泡椒和酸菜同煮。

2、干辣椒可以在最后根热油一起小火慢炒。

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hql聊科技
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2019-10-23 · 专注于数码科技的信息分享
hql聊科技
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酸菜鱼这样做好吃:

1、准备原材料:草鱼、酸菜、野山椒、鸡蛋清、姜片1、蒜片、花椒、干辣椒、淀粉、料酒、盐、白糖、鸡精少许、胡椒粉少许。

2、鱼收拾干净,片成鱼片,剁成鱼排。将鱼片,鱼排与鱼头分别用料酒,淀粉,鸡蛋清,2克盐抓匀,腌制15分钟。将酸菜中的水分用手挤干,切成丝,野山椒剁碎,姜和蒜切片,干辣椒切断,花椒准备好备用。锅中倒入较多的油烧至七成热,放入花椒和干辣椒煸香。待香味出来后,放入蒜片,姜片,野山椒和切好的酸菜一起翻炒。

3、加入适量的开水或清汤,水的量要没过所有鱼片,然后烧开。将鱼头和鱼排放入锅内,大火煮十分钟,待鲜味熬出来后。等鱼片煮变色,用盐,白糖,鸡精,胡椒粉调味。

酸菜鱼是现在很多人都很喜欢的菜肴之一,也是很多饭店的必点菜肴,肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片细嫩爽滑,也是四川民间的家常菜肴。

关于酸菜鱼的起源,有很多种说法,但随着不断的改良和创新,让它的口味更加的好,在营养方面也不容小觑,鱼类作为主要食材,含有大量的优质蛋白和不饱和脂肪酸,人体的消化和吸收率都很高,多吃鱼可以健康长寿,而里面搭配着酸菜一起,还可以开胃解腻,没食欲的朋友可以试试,让你比平时多吃两碗饭。

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谈天说地聊社会
高粉答主

2019-10-23 · 侃侃有趣的人,聊聊奇葩的事
谈天说地聊社会
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向TA提问 私信TA
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酸菜鱼实际上是比较好做的,先将鱼片成片,然后将买的现成的酸菜炒一炒放入水中煮,水开了放入鱼片继续煮十多分钟,开锅加入油等调料就可以吃了。
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