Question

屠宰分为哪几个步骤？

Answer 1

第一，使犬昏迷。为保证屠杀安全，放血充分，需在屠宰前用击昏或药物等方法使犬昏迷。方法有：机械击晕、电击、棍击、枪击以及麻醉和使用二氧化碳等。机械击晕方法是使用屠斧或铁锤快速重击犬头使之昏迷，然后放血。其他方法须用特殊的用具及设备，比如电棍、药物注射器具等。

第二，放血。犬被昏迷后应立即放血。放血方法较多，但以采用吊挂放血为好，即用绳将两后肢拴紧，然后高提后肢，将犬挂在准备好的架子或桩子上放血，这样放血充分，还可缩短放血时间。其他还有台案放血法等均可采用。