“清香型”铁观音跟“浓香型”铁观音到底有什么区别?
1、清香型铁观音特点
清香型铁观音的是主要特点是“清汤绿水”。茶叶颜色翠绿,较具欣赏性,看上去跟刚采摘下来时一样,其冲泡出来的茶汤清澈浅亮,香高味纯,也很适合欣赏。清香型的茶叶使用半发酵,烘焙时也要求轻火候,茶叶中的水分保持也较多一点,口感属于轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的,是目前市场上接受度比较广泛的茶叶。
清香型铁观音具明显的“三绿”,即“干茶绿、汤色绿、叶底绿“。清香型铁观音成品茶外型为球型或半球型,冲泡后清香持久,一般可冲泡5~12次左右,茶汤明显见底,嫩香回甘,叶底柔软。
2、浓香型铁观音特点
浓香型铁观音是属于传统半发酵的安溪铁观音茶,与“清香型”的差异在于一道烘焙工序,“浓香型”的这道烘焙工序的温度在120度~180度之间,“清香型”的烘焙温度一般在70度以下。由于这道烘焙工序,浓香型铁观音才呈现出与清香型铁观音完全不同的品质特点。浓香型铁观音因其口感较重比较适合资深茶友饮用。
浓香型铁观音以“茶为君,火为臣”的传统工艺制作,使用独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇、厚、甘、润”,条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。
虽然两款茶香气不同,但干茶都比较壮实紧结,做工较足。清香型铁观音“清汤绿水”的特点尤其明显,兰香高扬,伴着淡淡的青草味。不过浓香型铁观音在口感上则略胜一筹,醇厚甘爽香气足。
清香型铁观音的色泽翠绿,
浓香型铁观音的色泽偏黑。
二闻味道,
清香型铁观音带有花香兰花香,
浓香型铁观音带有明显炭火香。
三观茶底
清香型铁观音茶底是翠绿或者偏黄
浓香型铁观音茶底是褐红色或者黑色。