Question

如何做炸酱面的酱汁

Answer 1

原料：黄酱250克
甜面酱50克
葱末
姜末
肉丁（茄丁）
做法：
1）将黄酱甜面酱，加120ml清水，搅拌均匀。葱姜切末备用。
2）茄丁（或用料酒淀粉腌制好的肉丁）过油，煸熟之后，盛出备用。
吃肉的，可以选择肉丁！吃素的，可以选择茄丁！啥都吃的，可以两种都放哈！！
3）将煸炒过肉丁的锅洗干净！（这一步很重要，不要偷懒，否则就换另外一口锅用！）
4）起锅，油热后倒入葱姜末。爆出香味后，调成小火，倒入搅拌好的酱从底向上翻炒，加少量的清水，继续搅拌，大概3分钟左右。倒入茄丁（肉丁），盐，一点糖，鸡精，翻炒1分钟，即可！

Answer 2

原料：甜面酱1袋、六必居黄酱1袋、五花肉半斤、香菇适量
葱花、姜末、蒜末、黄酒、生抽、老抽
做法：1油锅烧热，葱、姜、蒜炒香后，加入五花肉末煸炒至8成熟，放入香菇末翻炒。
2加入黄酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒。
3将两包酱料同时放入，加1碗水拌匀后盖上盖子小火烧20分钟即可
4吃的时候，面条儿最好过凉水，酱放在面条上，再加入菜码儿、葱花。
注意：一定不要放盐。
参考资料：
http://zhidao.baidu.com/question/13566077.html?si=1

Answer 3

炸酱面汤汁怎么做？胡萝卜洋葱丁，五花肉丁，下锅捞出，加入蒜末姜末，黄豆酱和甜面酱，蚝油糖味精，鸡精生抽，倒入面中搅拌即可。