炒蘑菇的时候,放大蒜能不能辩出蘑菇是否有毒?

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壬文惠闳富
2020-01-24 · TA获得超过2.9万个赞
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不能完全证明,大蒜有一定的杀菌作用,辨别毒蘑菇只是民间土办法,没有科学依据。
在民间,有大蒜辨别毒蘑菇的说法:“煮蘑菇的时候放大蒜,煮熟后,如果蒜是白白的,干净的,说明没有毒; 如果蒜变成黑色的,就说明有毒,不能吃。
专家解释,难看的蘑菇也可能有毒,颜色鲜艳的蘑菇中也有食用菌。此外,大蒜有一定的杀菌作用,辨别毒蘑菇只是民间土法,并无科学依据。据专家介绍,大蒜变色是因为氧化,有些毒蘑菇里的确有氧化性的毒素,但有些毒蘑菇又没有这种特性,所以如果大蒜变色,蘑菇有毒的可能性就很大,如果没变色却不能证明蘑菇完全没毒。
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上海凯百斯
2024-09-23 广告
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汝灵慧涂荌
2019-03-01 · TA获得超过3万个赞
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你好
炒蘑菇一定要放大蒜的
生姜都可以不放
但是大蒜是一定要放的哈
尽量保证蘑菇的原味!
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阮皓君及曲
2019-01-06 · TA获得超过3万个赞
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炒蘑菇时放大蒜可以验明蘑菇是否有毒(大蒜由乳白色变成黑色就证明蘑菇有毒.)
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贾寄风南存
2019-07-07 · TA获得超过3万个赞
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能,有毒蘑菇炒的时候放上大蒜,大蒜就要变色,哪是不能吃的
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