Question

西红柿炒鸡蛋是先放鸡蛋还是先放西红柿？

Answer 1

这个问题要怎么说呢？西红柿炒鸡蛋有很多种步骤。而且每种我都试过。第1种先加油炒鸡蛋。在炒鸡蛋的过程中加入西红柿。这样炒出来的鸡蛋会硬一些。形状更加立体是块状的。而西红柿并不是太烂。然后就是第2种先炒西红柿。然后再加鸡蛋。在这个的过程中，由于先加了西红柿，所以油中有了水。所以鸡蛋会成颗粒状。啊，炒出来口感会更加软滑。西红柿更烂。然而还有一种炒法。那么就是把西红柿和鸡蛋分别都过油炒一遍，然后再合到一起。这种情况我感觉比较费油，而且太油腻了。

Answer 2

我一般是先炒好鸡蛋然后铲出来，再去炒西红柿，西红柿炒的差不多了，再把鸡蛋倒进去，伴一伴就行了，如果你喜欢多汁的话，就要在炒西红柿时多加点水，而食堂一般是先超西红柿然后再把鸡蛋打进去炒，我觉得这样不太好吃。

Answer 3

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西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

Answer 4

先炒鸡蛋，炒熟盛出，再炒西红柿，炒熟倒入鸡蛋，炒匀装盘。

Answer 5

一般说来，先炒鸡蛋可以控制鸡蛋的鲜嫩程度，这样炒出来的菜，色彩鲜艳，口感好。如果先炒柿子再放蛋。会把鸡蛋弄的很碎，不美观，而且不好控制火候。