蜂蜜在夏天怎么保存？要放冰箱吗？
常温密封保存就可以了，不用放冰箱。
蜂蜜常温密封保存就可以了，将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
扩展资料：
挑选蜂蜜的误区
1、有不少人都凭颜色来判断蜂蜜的好坏，认为深色就是好蜂蜜，反之浅色就是差蜂蜜。其实不然，蜂蜜的深浅只是蜜蜂吸取花粉的分类不同而已。例如荔枝花的蜂蜜颜色较浅，龙眼花的蜂蜜颜色较深，但并不说明龙眼花的蜂蜜才是好蜂蜜。
2、生活中看到有些蜂蜜像水一样比较稀，有些蜂蜜像酱一样比较稠，很多人就认为稠的肯定是好蜂蜜。这其实就跟蜂蜜颜色一个道理，稀稠只是蜜蜂在不同季节吸取花粉不同而已，例如同一时期荔枝花蜂蜜就比较稀，龙眼花蜂蜜就比较稠，又例如不同时期的春蜜比较稀，冬蜜比较稠。
参考资料与：人民网-蜂蜜可以放冰箱吗？如何保存蜂蜜
纯正的蜂蜜经过小蜜蜂的充分酿造，都是一种含水量较低的高浓度蜜液，一般含水量都在20%以下，却含有一些高浓度糖类和酸性物质，可以抑制细菌和酵母菌的滋生，这样的蜂蜜只要保存良好即使是在炎热的夏天也可以保存许久不变质，不需要放在冰箱冷藏室贮存。
不过你若是习惯放在冰箱冷藏室贮存也不是不可以，这样也有助于更好的保险。只是因为冷藏室的温度会促进葡萄糖小结晶核的运动，放的久了，有可能出现结晶的情况。若是自家蜂蜜出现结晶的情况了，大家也不要担心，结晶是一种正常的物理现象，并不会影响蜂蜜的质量和营养价值，大家还是可以继续食用的。
看你对于使用感受的要求，一般蜂蜜储存在冰箱达到10℃以下就会产生结晶。正确的食用方法也能够将结晶溶解。储存最好采用稳定结构，不易发生化学反应的玻璃罐或者塑料瓶，在食用时也要注意不要有水等其他物质沁入，会加速蜂蜜的变质。
古韵山小蜜罐蜂蜜，“一日一罐”简单易保存。
现在所使用的蜂蜜一般是瓶装，每次使用后密封。
蜂蜜盛放在容器中，容器不宜过满。夏天蜂蜜适宜冷冻保存。
在盖瓶盖之前可以先用保鲜膜封一层。
