Question

做蛋糕用的奶油可以用什么代替?

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Answer 1

做蛋糕的鲜奶油可以用酸奶代替，质地浓稠的酸奶最好。此外，还可以用玉米油代替。

下面介绍一下酸奶蛋糕的制作方法

材料：鸡蛋3个，低筋面粉300克，浓稠酸奶200克，白砂糖50克，白醋适量，玉米淀粉18克

制作步骤

一、准备好所有食材。将鸡蛋和酸奶提前从冰箱中拿出来，放到不凉时再用。

二、把蛋清、蛋黄分离，再用打蛋器打散，然后在蛋黄中加入酸奶打成糊状即可。倒入玉米淀粉和低筋面粉的混合面粉。

三、把蛋清放入打蛋器中，加入少量白醋，打到呈鱼眼状，第一次加入奶粉白砂糖，然后再分三次加入白砂糖。

四、把蛋白和蛋黄糊混合。

五、把烤箱首先预热到120度，再调成110度，在烤盘中放入足够的热水。放入蛋糕糊，烤一个小时30分钟。

六、关闭烤箱的火，让蛋糕在烤箱内焖上30分钟。但是不要超过30分钟，否则蛋糕就会塌瘪了。

七、从烤箱中取出放凉，在冰箱中冷藏两个小时即可。在酸奶蛋糕上面淋上一层酸奶，再配上自己喜欢的水果。或者腰果碎、花生碎、瓜子仁即可使用。

玉米油做蛋糕

食材：玉米油50克，低筋面粉80克，鸡蛋80克，蛋黄4个。

方法：

一、玉米油加热，然后倒入筛好的低筋面粉，搅拌至无颗粒状即可。

二、倒入70克牛奶，继续搅拌均匀，一次加入蛋黄，继续搅拌至比较细腻的糊状，再分三次加入白砂糖，再加入蛋黄糊搅拌。

三、在烤盘底部铺上一层油纸，将2/3的面糊倒入烤箱中，再撒上适量的芝士。

四、将剩余的1/3的蛋糕糊倒在上面，轻轻晃动几下，让气泡排出来。预热烤盘，放入温水中。置于中下层。烤盘置于中层，烤箱调成150度，烤45分钟就可以吃了。

以上两种方法，大家可以尝试制作一下。

Answer 2

可以用纯牛奶或者是酸奶来代替。这样做出来的味道也是比较营养的。根据个人的口味来决定。

Answer 3

可以用炼乳代替奶油，炼乳中也含糖，效果是差不多的，如果只是为了装饰，其实也可以用果酱或者巧克力酱代替奶油。

Answer 4

如果实在找不到奶油的话可以自己打发，用打蛋器打发蛋白，分开三次倒入白砂糖，这样也能做成奶油。

Answer 5

做蛋糕的奶油可以用牛奶代替，牛奶经过搅拌，可以泡发成为奶油。