Question

排骨和山药可以一起炖吗

Answer 1

排骨和山药是可以在一起吃的，而且饭店里面就有这样一道菜，排骨炖山药，吃起来味道特别的好吃，而且还不油腻。
山药营养价值
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏，小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4. 降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5. 延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

食用效果
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；
不燥不腻，可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

适用人群
一般人群均可食用。
1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
2. 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

Answer 2

排骨和山药是比较常见的两种蔬菜，在平时可以用来炖汤或者炒菜，一般排骨和山药在处理干净以后加上枸杞食盐，香菜和清水上锅就可以制作了，一般排骨和山药比较适合做清汤包成如白色的汤羹，能滋补元气，还可以修复身体，预防感冒，提高免疫力，所以排骨和山药是能一起炖的。


主料：排骨、去皮山药、葱段、姜


辅料：枸杞、盐、鸡精、清水、香菜


制作方法

做法一

食材准备

山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

制作步骤

1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段;

2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟;

3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。[吃地带]

做法二

食材准备

猪小排(猪肋排)500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10

制作步骤

1.将小排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用;

2.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半;

3.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。

Answer 3

山药是很好的食补食材，口感软糯，经常出现在我们的餐桌上。排骨炖汤是一款补钙的汤品，家长经常做给孩子喝的，在炖排骨汤的时候可以搭配些山药，不仅口感更好，还营养均衡。下面就为大家介绍几种山药炖排骨的做法。

做法一

主料：猪排骨(大排)500克。

辅料：山药250克，芹菜25克。

调料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，,姜15克。

步骤

将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。

芹菜洗净切段，将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起。

待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

制作要诀：1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

做法二

材料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

步骤

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。

2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

做法三

材料：排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两。

步骤

1、排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。

2、新鲜山药削去外皮洗净，滚刀切成块或以药用山药代替即可。

3、将1/2的材料加8碗水煮，以武炎烧开后转文火煮3—4分钟，待排骨熟烂后加调味即可。调味的种类，可根据个人的喜好，适当添加。

做法四

原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒。

1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟。

2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫。

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火。

4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火。

5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。

小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

做法五

主料：排骨、胡萝卜、枸杞、山药。辅料：盐、八角、白醋、料酒、生姜切片。

1. 两斤左右排骨，生姜切片备用。

2. 山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用。

3. 汤料一包。

4. 煮一锅开水，下入排骨抄至断生。

5. 将排骨捞起，倒掉煮过的水。

6. 重新换一锅清水，下入排骨，生姜，毛哥老鸭汤料。

7. 盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟。

8. 放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟。

9. 用汤碗盛出，一锅香浓的排骨汤就做好了。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的山药炖排骨的做法。山药有很多的营养价值，排骨补钙很好，这两款食材搭配可以补充很多我们身体需要的营养，口感也很好，小孩子也会喜欢喝的。

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山药是可以和排骨在一起炖的，尤其是在秋冬季节的时候，天气比较干燥，适当的吃一些排骨炖山药，有很好的润燥的功效，山药里面富含的营养价值比较高，加入排骨以后，不但味道好，还会增加多种氨基酸和优质的蛋白质，这对于提高人体免疫力，也能发挥很好的效果。

做法一

食材准备

山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精，鸡精2克，胡椒粉2克。
制作
1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段;
2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟;
3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。
做法二
食材准备
猪小排(猪肋排)500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10克。
制作步骤
1.将小排骨用热水氽烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用;
2.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半;
3.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。

Answer 5

排骨和山药可以一起炖
做法一.山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精，鸡精2克，胡椒粉2克。
制作
1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段;
2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟;
3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。
做法二
食材准备
猪小排(猪肋排)500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10克。
制作步骤
1.将小排骨用热水氽烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用;
2.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半;
3.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。