Question

家炖小黄花鱼的家常做法大全

Answer 1

用料

主料

• 

  请点击输入图片描述

  小黄花鱼600克

辅料

• 盐

  一勺

• 植物油

  适量

• 葱

  一根

• 姜粉

  适量

• 蒜瓣

  五瓣

• 花椒

  少许

• 八角

  几块

• 酱油

  适量

• 料酒

  适量

• 香菜

  两根

• 干辣椒

  两个

• 白砂糖

  一勺

家焖小黄花鱼的做法

1.

首先把小黄鱼清洗干净。



请点击输入图片描述

2.

把所有配料洗净处理好备用。



请点击输入图片描述

3.

准备好的铁锅无水加热，加油热锅。



请点击输入图片描述

4.

油7.8分热的时候加花椒跟八角。

请点击输入图片描述

5.

然后加入蒜瓣炒香。



请点击输入图片描述

6.

接着加入一部分葱末，再加入干辣椒。



请点击输入图片描述

7.

葱段进锅后，就加入料酒，酱油，不要等太久，防止葱段糊了。



请点击输入图片描述

8.

加入一大勺盐。



请点击输入图片描述

9.

再加入一大勺细砂糖。



请点击输入图片描述

10.

接着放入姜粉，一碗水。



请点击输入图片描述

11.

当汤汁冒气泡的时候，加入鱼，摆放整齐入锅。



请点击输入图片描述

12.

然后在表面再淋上少许酱油，葱末，蒜片，香菜末。



请点击输入图片描述

13.

盖上盖子焖煮。



请点击输入图片描述

14.

焖煮过程中，记得转小火，并且一定要关注中间部分不要粘底，随时轻轻的晃动一下锅子。



请点击输入图片描述

15.

大约10-15分钟，关火，但是不要马上打开盖子，继续焖3-5分钟，然后就可以装盘了。装盘后可以撒点葱末跟香菜，一道非常简单的家焖小黄花鱼就完成了。



请点击输入图片描述

家焖小黄花鱼成品图



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述

烹饪技巧

1.喜欢辣的可以在开始就放入干辣酱。
2.小火炖的时候，随时注意不要粘锅。
3.加的水量根据鱼的多少来定。