韭菜除了炒鸡蛋还能怎么做呢？
韭菜炒猪血是春天里的一道时令菜，韭菜怎炒好吃，很多人第一时间想到的就是韭菜炒鸡蛋，我也喜欢吃，不过韭菜除了炒鸡蛋，还可以跟猪血一起炒，很多饭店里也会有这个菜，春天的韭菜清香提阳，刚好能遮盖猪血的腥味，家里来客人了快手炒上一盘，美味清香，另外猪血还有一个很独特的功效，就是能清除体内的粉尘垃圾，帮助身体净化血管，排出有害物质，让身体更轻松。
韭菜炒猪血简单，但是要用对方法，不然炒出来的猪血腥死了，有些朋友只知道好吃，却不知道该怎么做，其实家常菜的道理都是一样，会做几种，渐渐就会触类旁通，很多菜也就会做了，猪血是我们生活中常见的食材，平时大家做菜肯定也会用到，猪血有一定的腥味，做的时候要做些去腥的处理，然后再和韭菜一起用，就会鲜香可口了。
【韭菜炒猪血】
用料：韭菜一把，猪血一块，生姜一块，香菇三个，干辣椒一把，盐少许，味精少许，白砂糖少许，料酒一勺，老抽几滴。
步骤：
1，韭菜洗干净，切去根部备用，韭菜根部容易残留垃圾，切去比较好。
2，切掉根部的的韭菜可以再清洗一遍，然后再切成小段，大概两厘米长就行。
3，猪血切成小块，不要太厚，买猪血的时候一定要挑新鲜的买，更不要买到假猪血。
4，准备一些配料，生姜有去腥的效果，切成丝，香菇洗干净，切片，干红辣椒用剪刀剪碎。
5，油锅烧热，然后倒入姜丝，辣椒段，香菇片，大火爆炒出食材的香味。
6，香料的香味出来以后倒入猪血，这时也要大火快速爆炒，多掂锅，不要让猪血炒糊了，大火能快速去除猪血的腥味。
7，倒入料酒，几滴老抽，一点点清水，烧开以后调中小火，焖煮片刻。
8，猪血很快就可以焖熟了，等锅里汤汁不太多的时候，倒入韭菜翻炒就可以了。
9，最后加一点点盐，一点鸡精，一勺白砂糖，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
猪血不要买到假猪血，真正的猪血闻起来有淡淡的腥味，切开猪血，截面有小气泡，颜色暗红，但不会发黑，如果猪血闻起来有明显的臭味，那一定不能买；
2、烤韭菜：将韭菜洗干净晾干，用签子将韭菜串起来刷上油，放入微波炉烤三分钟，然后再撒上孜然。
