干粉皮如何泡
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干粉皮首先用凉水泡软,大概30分钟左右即可回软,然后焯水,再用凉水冲凉,捞出沥干水分,加黄瓜丝和香菜,蒜蓉,肉帽,盐,味精,白糖,陈醋,芝麻酱,生抽,现炸的树椒段和油,香油等拌均即可食用。
干粉皮也可以用温水泡发,但是时间要掌握好,回软后要马上捞出来,以免影响筋性,没筋性就没口感,吃之前还是要焯水,凉水过凉后才可以凉拌,口感爽韧顺滑。总之,只要你掌握粉皮的软韧度就好,还有焯水时切忌不要过火,过火就没了口感,拌出来也是黏黏糊糊。
干粉皮凉拌的详细制做法如下↓
主料:干粉皮一包,青瓜一条,香菜少许。
调料:盐,芝麻酱,味精,白糖,蒜蓉,生抽,陈醋,肉帽,香油以及树椒段和食用油。
制作方法:
干粉皮用凉水泡软,泡发时间适干凉皮质量而定,一般在30分钟左右,然后焯水煮透,凉水漂洗过凉捞出备用。
取一小碗加树椒段和少许蒜蓉备用。青瓜切丝,香菜切断备用。肉帽就是炒熟的肉丝或肉末。
锅上火加食用油烧热,将热油浇在装树椒段和蒜蓉小碗中,将树椒段和蒜蓉爆香备用。
干粉皮也可以用温水泡发,但是时间要掌握好,回软后要马上捞出来,以免影响筋性,没筋性就没口感,吃之前还是要焯水,凉水过凉后才可以凉拌,口感爽韧顺滑。总之,只要你掌握粉皮的软韧度就好,还有焯水时切忌不要过火,过火就没了口感,拌出来也是黏黏糊糊。
干粉皮凉拌的详细制做法如下↓
主料:干粉皮一包,青瓜一条,香菜少许。
调料:盐,芝麻酱,味精,白糖,蒜蓉,生抽,陈醋,肉帽,香油以及树椒段和食用油。
制作方法:
干粉皮用凉水泡软,泡发时间适干凉皮质量而定,一般在30分钟左右,然后焯水煮透,凉水漂洗过凉捞出备用。
取一小碗加树椒段和少许蒜蓉备用。青瓜切丝,香菜切断备用。肉帽就是炒熟的肉丝或肉末。
锅上火加食用油烧热,将热油浇在装树椒段和蒜蓉小碗中,将树椒段和蒜蓉爆香备用。
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