Question

豆瓣酱怎么做

Answer 1

制作方法如下：
步骤1、把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，为了节省时间和精力我选择研磨机磨碎，特别要注意的是辣椒刚磨好就立即加入盐白酒和菜籽油，这一步特别重要，可以防止做好的豆瓣酱泛酸冒泡，而且做好的豆瓣酱颜色不变，保持红艳鲜亮。
步骤2、先将发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干，然后把姜剁成碎，和花椒豆瓣碎一齐拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。
步骤3、将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，将豆瓣酱与空气完全隔绝为止，然后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好。

Answer 2

1.将豆子浸泡在水中，清洗并去皮，然后在高压锅中煮沸，沥干水分

2.倒入一些干面粉，搅拌均匀，然后用纱布覆盖，放置大约一周，等待它发酵并有毛。把它放在有毛的太阳底下。越干燥越好

3.干燥后，将白酒倒在豆瓣菜上，浸泡大约两天。你也可以用纱布覆盖它，在阳光下晒。小心不要暴露在阳光下或暴露太久

4.将干红辣椒洗净，放入沸水锅中煮几分钟，然后取出

5.用搅拌机把煮好的胡椒打碎。如果没有搅拌机，你也可以用手剁碎，但是当你切的时候要注意戴手套

6.将碎胡椒放入豆瓣菜中，加入适量的盐，搅拌均匀

7.将搅拌好的调味汁放入腌料或其他可密封的容器中，然后倒入食用油，使调味汁溢出面条。大约半个月后味道非常浓郁8.将萝卜条和酱汁混合在一起也很美味

Answer 3

准备制作豆瓣酱的材料：姜、蒜、豆瓣、辣椒、花椒、食用油。

1，首先我们把生姜洗干净后，把生姜皮去掉，然后切丝。

2，然后再把准备好的蒜全部剥皮，用水冲洗干净，备用。

3，把准备好的豆瓣也拿出来备用，用量根据自己需求来定。

4，辣椒的用量也根据个人口味来定，把辣椒全部洗干净备用。

Answer 4