清炖公鸡汤怎么炖好喝又营养
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炖鸡汤时,搭配这7种炖料,鸡汤鲜美又滋补,比鱼汤还好喝。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?鸡汤对于产妇来讲,吃最滋补的一道营养美汤品了。几乎每一位刚生完宝宝的宝妈都喝过几次鸡汤。有的宝妈甚至,一个月里能吃30只鸡。是不是听上去很恐怖啊?其实对于有条件的宝妈来讲,一月真的可以吃那么多。因为宝妈此时身体虚弱,也需要汤品来滋补营养了。那么鸡汤到底怎样做才好吃呢?很多人炖的鸡汤,鸡肉腥气还是肉发柴,到底怎样做才好喝呢?很多人一直没做对。接下来就和大家分享,炖鸡汤的正确做法。好了,话不多说。喜欢喝鸡汤的朋友之间往下看吧!——鸡汤的正确做法——准备食材:老母鸡肉1只,老姜一块,料酒少许,红枣六颗,党参两个,黄芪少许,桂圆一小把,当归两个,枸杞一小把,山药两块。操作步骤:1.首先将准备好的老母鸡一只,然后将其剁成小块。放入清水中,冲洗两到三次备用。这里的老母鸡块一定要剁成小块,这样做出来的鸡肉才更加入味。而且汤品更加有营养。2.准备料头:老姜一块将其切成姜片备用,小葱,两根将其打成葱结放入碗中备用。准备配料:红枣六颗,党参两个,黄芪少许,桂圆一小把,当归两个,枸杞一小把,山药两块,将其放入盘中备用。3.炒锅中加入适量的清水,然后将姜片放入里面。葱结也放入里面,将处理好的鸡块冷水下锅。然后将其大火煮开,水开之后,撇去里面的浮沫。4.浮沫撇去之后,然后盖上盖子。继续中火炖煮三分钟。然后立即捞出就可以了。5.锅中加入适量的食用油,将姜片放入里面,煎出香味。然后再将准备好的鸡块放入里面,放入准备好的配料。加入足量的清水。6.盖上盖子将其大火煮开。大火煮开之后,撇去里面的浮沫。然后再开中小火炖煮50分钟,五十分钟之后,五十分钟之后,加入少许的精盐调味。7.加入精盐调味之后,就可以将其出锅装碗食用了。一道美味可口的炖鸡汤就做好了。怎么样?作为厨房小白的,你学会了吗?——美食小技巧——1.炖鸡汤的时候,一定要冷水下锅焯水,这样鸡肉里面的血水才能够完全释放出来。大家这一步一定不要做错了。2.炖鸡汤时,一定要搭配以上七种配料。这样做出来的鸡汤,鸡汤鲜美又滋补,比鱼汤还好喝哦。
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鸡汤是一道很传统的汤菜,有着非常丰富的营养价值,在我们饭桌上很常见。鸡汤不仅营养丰富,还能起到缓解感冒,提高人体免疫力功能的作用。那么鸡汤怎么炖好喝又营养呢?下面小编就为大家讲讲鸡汤的做法。
鸡汤怎么炖好喝又营养
一、滋补鸡汤
1、食材
老母鸡1只,枸杞30粒,圆肉10粒,红枣15粒,党参5条,当归6片,黄芪5片,盐、料少许。
2、做法步骤
(1)将老母鸡洗净斩成四大块,放入料酒中滚水锅里飞水过冷,剥皮备用。
(2)当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。
(3)在煲里放入适量的水,将鸡和药材一起放在煲内,加盖大火烧开。
(4)慢火煲60分钟至90分钟,放入盐即可。
二、清炖鸡汤
1、食材
母鸡半只,红枣20克,盐、葱、姜、胡椒粉、醋各适量,红枣一颗。
2、做法步骤
(1)将母鸡洗净,去掉内脏和内部油脂。
(2)将洗净的鸡放入烧开的水中飞一下水。
(3)葱姜切段,将姜的表面擦一下,红枣洗净,浸泡10分钟左右。
(4)另起锅注水,放入鸡和葱、姜、红枣,盖上锅盖。
(5)大火烧开小火炖1小时左右即可,盛出撒上胡椒粉和盐即可。
三、香菇鸡汤
1、食材
鸡1只、香菇、葱姜、盐、枸杞、料酒。
2、做法步骤
(1)将鸡洗净斩块备用。
(2)起锅加入适量水、葱姜、料酒烧开,下入鸡块焯去血沫捞出备用。
(3)将鸡块放在砂锅中,加上几片姜和适量的水,大火烧开后改文火。
(4)文火煲40分钟,等汤变成温和的白色,水位下降一寸后,下入香菇继续煮20分钟即可。
以上就是鸡汤怎么炖好喝又营养的介绍,想必大家对于鸡汤的做法有了一定的了解。其实鸡汤的做法不仅仅是上面提到的几种,还有很多种。比如,煲汤的时候在里面加入一些药材等等,炖出来的鸡汤有很好的的滋补效果。
鸡汤怎么炖好喝又营养
一、滋补鸡汤
1、食材
老母鸡1只,枸杞30粒,圆肉10粒,红枣15粒,党参5条,当归6片,黄芪5片,盐、料少许。
2、做法步骤
(1)将老母鸡洗净斩成四大块,放入料酒中滚水锅里飞水过冷,剥皮备用。
(2)当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。
(3)在煲里放入适量的水,将鸡和药材一起放在煲内,加盖大火烧开。
(4)慢火煲60分钟至90分钟,放入盐即可。
二、清炖鸡汤
1、食材
母鸡半只,红枣20克,盐、葱、姜、胡椒粉、醋各适量,红枣一颗。
2、做法步骤
(1)将母鸡洗净,去掉内脏和内部油脂。
(2)将洗净的鸡放入烧开的水中飞一下水。
(3)葱姜切段,将姜的表面擦一下,红枣洗净,浸泡10分钟左右。
(4)另起锅注水,放入鸡和葱、姜、红枣,盖上锅盖。
(5)大火烧开小火炖1小时左右即可,盛出撒上胡椒粉和盐即可。
三、香菇鸡汤
1、食材
鸡1只、香菇、葱姜、盐、枸杞、料酒。
2、做法步骤
(1)将鸡洗净斩块备用。
(2)起锅加入适量水、葱姜、料酒烧开,下入鸡块焯去血沫捞出备用。
(3)将鸡块放在砂锅中,加上几片姜和适量的水,大火烧开后改文火。
(4)文火煲40分钟,等汤变成温和的白色,水位下降一寸后,下入香菇继续煮20分钟即可。
以上就是鸡汤怎么炖好喝又营养的介绍,想必大家对于鸡汤的做法有了一定的了解。其实鸡汤的做法不仅仅是上面提到的几种,还有很多种。比如,煲汤的时候在里面加入一些药材等等,炖出来的鸡汤有很好的的滋补效果。
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随着,最近立秋后,天气渐渐转凉,清炖鸡汤就成了我们餐桌上,必不可少的一道菜肴,清炖鸡汤营养丰富,鸡肉口感鲜嫩,特别好吃。但是,咱们有些朋友,自己在家做的清炖鸡汤,喝起来非常油腻,鸡肉也不好吃,其实解决的原因很简单,今天呢,我就分享给大家,清炖鸡汤的最正确做法,保证让你做出的口感和味道,都和饭店里的一样好喝,好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的三黄鸡半只,鲜香菇少许,八角一颗,花椒少许,大葱少许,老姜少许,白芷少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许,胡椒粉少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先,咱们将新鲜的三黄鸡剁块,然后将其放在清水中,清洗上至少三遍以上备用,大家注意,这样能有效的去除三黄鸡中的血水和油脂,这样炖出的鸡汤,喝起来不油腻,色泽也更加的清亮有食欲。
2、接着咱们将鲜香菇五颗,切成薄片,放在空碗中备用,接着咱们将大葱少许,切成葱花。老姜切成姜片,放在空碗中,接着再放入两片白芷,一小把花椒,和八角一颗,接下来咱们开始上火制作。
3、首先咱们锅烧清水,将鸡块冷水下锅,再放上少许的大葱和姜片,焯水三分钟,过程中要撇去浮沫。大家注意,将鸡块焯水的目的是为了,去除掉其中多余的油脂和杂质,这样能让鸡汤炖出来的颜色更加的清亮。喝起来也不会有油腻的感觉。
4、接着咱们净锅加入少许底油,先将料头放入锅内炒香,炒香后,直接将鸡块放入锅内翻炒三分钟,这一步的目的是为了,收紧鸡肉的口感,这样炖出的鸡肉吃起来鲜味更大,而且口感也更好,接着三分钟后,咱们加入清水三勺烧开。
5、接着咱们家住清水三勺烧开后,不要着急调味,先将鲜香菇放入锅内,开中小火,将鸡肉煮至30分钟,30分钟后,临出锅时,再加入精盐五克,调味即可。
首先是原材料的准备。
新鲜的三黄鸡半只,鲜香菇少许,八角一颗,花椒少许,大葱少许,老姜少许,白芷少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许,胡椒粉少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先,咱们将新鲜的三黄鸡剁块,然后将其放在清水中,清洗上至少三遍以上备用,大家注意,这样能有效的去除三黄鸡中的血水和油脂,这样炖出的鸡汤,喝起来不油腻,色泽也更加的清亮有食欲。
2、接着咱们将鲜香菇五颗,切成薄片,放在空碗中备用,接着咱们将大葱少许,切成葱花。老姜切成姜片,放在空碗中,接着再放入两片白芷,一小把花椒,和八角一颗,接下来咱们开始上火制作。
3、首先咱们锅烧清水,将鸡块冷水下锅,再放上少许的大葱和姜片,焯水三分钟,过程中要撇去浮沫。大家注意,将鸡块焯水的目的是为了,去除掉其中多余的油脂和杂质,这样能让鸡汤炖出来的颜色更加的清亮。喝起来也不会有油腻的感觉。
4、接着咱们净锅加入少许底油,先将料头放入锅内炒香,炒香后,直接将鸡块放入锅内翻炒三分钟,这一步的目的是为了,收紧鸡肉的口感,这样炖出的鸡肉吃起来鲜味更大,而且口感也更好,接着三分钟后,咱们加入清水三勺烧开。
5、接着咱们家住清水三勺烧开后,不要着急调味,先将鲜香菇放入锅内,开中小火,将鸡肉煮至30分钟,30分钟后,临出锅时,再加入精盐五克,调味即可。
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1、先把鸡处理干净,根据个人喜好保留部分内脏。
2、锅里倒些清水,鸡冷水下锅,水开后焯两分钟即可。(记得是冷水下锅哦,否则鸡肉会柴)
3、准备好姜、葱、红枣、香菇这些配料,一部分塞到鸡的肚子里。(干香菇的话,要提前泡发)
4、放入高压锅中,根据个人口味,加入少许盐、糖、料酒、耗油。
5、加入没过鸡肉的清水,喜欢喝汤的可以多放些水。先大火,高压锅上汽后,转中小火,炖20-25分钟。(根据鸡的大小适当调整时间)
6、高压锅气消后,打开盖子,加入少许鸡精调料。
7、出锅,盛大汤盆里。开吃咯~喝几口鸡汤,人间美味!鸡肉很嫩,直接用筷子就可以撕开了,蘸着酱油这些调料吃
2、锅里倒些清水,鸡冷水下锅,水开后焯两分钟即可。(记得是冷水下锅哦,否则鸡肉会柴)
3、准备好姜、葱、红枣、香菇这些配料,一部分塞到鸡的肚子里。(干香菇的话,要提前泡发)
4、放入高压锅中,根据个人口味,加入少许盐、糖、料酒、耗油。
5、加入没过鸡肉的清水,喜欢喝汤的可以多放些水。先大火,高压锅上汽后,转中小火,炖20-25分钟。(根据鸡的大小适当调整时间)
6、高压锅气消后,打开盖子,加入少许鸡精调料。
7、出锅,盛大汤盆里。开吃咯~喝几口鸡汤,人间美味!鸡肉很嫩,直接用筷子就可以撕开了,蘸着酱油这些调料吃
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