Question

芸豆烧土豆的做法有哪些？

Answer 1

前言
芸豆是我们东北的叫法，在南方一般被称为长豆角，不管叫什么吧，都是我们家常菜中经常用到的食材。豆角的营养价值很高，而且有凝神清脑的功效，所以很适合我们上学的朋友和上班的白领们经常食用。
材料
主料：芸豆300g、土豆250g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡精适量
芸豆烧土豆
1
将芸豆的豆筋及两头去掉，土豆去皮，洗干净备用
2
将土豆切成土豆条，备用
3
起锅，倒油
4
待油温九成热，将土豆条倒入油锅中炸
5
炸至金黄色即可
6
将炸好的土豆条放入盘中备用
7
同样将芸豆倒入油锅中炸至芸豆变软即可
8
将炸好的芸豆捞出，放入盘中备用
9
起锅倒油，放入葱，姜、蒜煸炒，倒入炸好的土豆和芸豆，翻炒，同时放入盐、鸡精、料酒等调料
10
用清水、生粉、淀粉调一份芡汁，倒入锅中
11
待芡汁收干，即可出锅
小贴士
做之前要将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。时间宜长不宜短，要保证芸豆熟透，否则会发生中毒。