Question

病人吃鱼汤怎么做

Answer 1

给手术后的病人喝黑鱼汤能促进伤口愈合，而且还有防止伤口发痒的神奇效果，但适合手术后病人的黑鱼应该怎么做效果好是有讲究的。

原料：

黑鱼1条，葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐各适量。

辅料：

生菜、油麦菜、杭白菜或白萝卜等可以吸收油脂的蔬菜适量，这些蔬菜可以随意选用其中一种。

准备工作：

　　黑鱼杀好治净后剁成鱼块，再把作为辅料的蔬菜洗净待用，如果选用白萝卜要记得去皮，并切成片状或小块。

做法步骤：

　　1、把黑鱼块放在炖汤的锅里，加足量清水，再加葱段和姜片大火烧开，加料酒去腥。

　　2、炖至汤色浓白时下入作为辅料的蔬菜，再继续炖10分钟左右就捞出蔬菜扔掉不用。

　　3、下盐和胡椒粉调味即可供病人食用。

　　手术病人伤口愈合时需要大量的蛋白质，喝黑鱼汤不仅能为病人提供大量的优质蛋白，而且黑鱼所含的维生素A和维生素C有促进伤口愈合的效果，这两种维生素还有抑菌的作用，黑鱼的脂肪酸也具有抗炎作用，这对伤口愈合都极为有益。

　　其实，给手术后的病人喝黑鱼汤不仅可以加快伤口愈合速度，还有防止伤口遇到阴雨天就发痒的神奇功效。

注意事项：

　　1、手术后的病人在手术结束后不要马上喝黑鱼汤，等医生告知可以进食以后，应该先喝两天米汤缓解一下肠胃。

　　2、由于手术后的病人肠胃功能较弱，所以病人应该以喝黑鱼汤为主，尽量不要食用黑鱼肉。

　　3、黑鱼促进伤口愈合的效果非常不错，其生肌能力是很明显的，正是因为这个原因，手术后的病人不宜过多饮用黑鱼汤，喝的太多会让伤口的肌合生长过快，从而导致刀口处的疤痕增生，通常情况下喝一到两碗就足够了。

　　4、黑鱼汤里如果含有太多的油脂，会让病人的伤口处有油脂外溢，这对伤口的愈合是很不利的，所以我们为手术后病人做黑鱼汤的时候，要注意撇去表层的浮油，同时还要在汤里加入可以吸收油脂的蔬菜，等黑鱼汤做好以后再把蔬菜捞出来扔掉。

　　5、黑鱼是本身具有药用价值的鱼类，所以给手术后病人的黑鱼汤不宜加入过多的调味料，防止调味料影响黑鱼的药用功效。

　　6、不需要刻意地把黑鱼汤炖成奶白色，因为奶白色的浓汤和清汤的营养价值基本相同，它只是比清汤含有更多的油脂罢了，这对某些手术后的病人来说反而是不利的。