Question

泡椒凤爪制作的时候，是将鸡脚煮熟后再腌制的吗？

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Answer 1

泡椒凤爪是地道的重庆小吃，口感酸辣爽口，皮韧肉香深受老百姓的喜爱。正宗的泡椒凤爪做法讲究，丰满洁白，泡椒味沁入鸡骨，吃一口满嘴留香，是一道非常开胃的小吃。做法也的非常简单的，首先我们要注意一点《选材》是个关键，泡椒凤爪做的好不好，这个食材很重要，因为关系到鸡爪的颜色和肉质的口感！凤爪500克，泡椒1份，辅料：食盐1茶匙白糖，1茶匙白醋，2茶匙白酒，3茶匙香叶，5片八角，2个桂皮，少许花椒，10克葱，10克干辣椒，6根姜，10克蒜，10克泡椒适量.

在家怎样做泡椒凤爪? 泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。将鸡爪捞出来.

泡椒凤爪是地道的重庆小吃，口感酸辣爽口，皮韧肉香深受老百姓的喜爱，全国各地也均有商品化的泡椒凤爪小吃，既可作零食，也可以作为配菜使用。随着人们对饮食的要求越来越高，厨师们都积极开动自己的脑筋开发出了很多美味的菜肴。“泡凤爪”运用泡菜的传统泡法来泡制动物性原料，并冠以“陈年老坛子”的美名，给人耳目一新的感觉。

鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。

Answer 2

是的，泡椒鸡爪与无骨鸡爪一样，都是先将鸡爪煮至断生后再进行腌制，煮的时候不能太烂，腌制时间要长一些，这样更加入味，再加上泡椒一起腌制即可。

Answer 3

泡椒凤爪制作的时候，当然是要将鸡爪煮熟后再腌制的呀！不然的话，鸡爪怎么可能会吃得了，如果不煮熟的话会滋生很多的细菌，甚至是会臭掉。

Answer 4

是，因为这样才会把味道入进去，这样做吃起来的味道才会更加的浓郁，才会让人们喜欢上这种味道。

Answer 5

泡椒凤爪制作的时候，是将新鲜鸡脚清洗干净，剪掉脚尖，凉水下锅先用大火煮开撇去浮沫，放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料、料酒煮开中火煮熟，煮熟后放凉水里，再捞出放入干净盆中加入调料来调制。