Question

这是什么鱼，怎么做合适？

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Answer 1

• 如图    一般清蒸即可     ，    龟鮻      广盐性鱼类    学名  

• 鲻科     Mugilidae    鮻属    Liza      鱼类 

• 下图为    （龟）鮻    Liza haematocheila   （曾用名  Chelon haematocheilus  ）

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• 广泛分布于印度洋、太平洋海域，由红海、东至非洲土阿莫土群岛，北至日本南部，南至澳洲。虽产于海中，但对盐度的适应范围很广，在海水、咸淡水中均能正常生活，有些种类能完全适应淡水生活，是沿海海水养殖和咸淡水池塘养殖的主要鱼类。

Answer 2

看照片，这个鱼应该属于白鲢鱼，淡水鱼的一种，可以做水煮鱼
白鲢鱼是草鱼当中最便宜的一种鱼了，它的味道有一种种土腥味在里

Answer 3

什么鱼我不知道，除了最常见的几种鱼，剩下的不是稀有就是肉质不好，或者气味腥臭。
做法建议红烧，因为红烧容易掩盖腥臭。先用冷水，柠檬，花椒，干辣椒，微量的盐，黄酒，白酒啤酒也行，葱姜拍碎去腥，再加点食粉改善肉质，俩小时后水冲一下，开始红烧。
家庭做法没那么多食材，就葱姜+酒+花椒就好了