Question

在家做腊肠焖饭时，应该什么时候把腊肠放进去？

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Answer 1

首先准备一个砂锅，在砂锅底涂膜薄薄的一层油，把大米淘洗干净，放入砂锅中，加上水，米和水的比例基本上是1：1.5，每个地方的大米的吸水率不同，自己看情况加减水量，泡半小时到一小时用砂锅煮米饭，大约在米饭7成熟的时候加入配料，转用慢火煲熟。因为砂锅火候掌控比较灵活，煲出来的米饭也很香口，腊肉出的油和米饭在砂锅锅底能烧出一层金黄的锅巴，调上酱汁后，十分可口”。

广式的腊肠更适合吧，毕竟煲仔饭事那边的小吃，很少吃到过四川腊肠的煲仔饭，但是如果自己在家做的话，就喜欢什么做什么了晾干水分准备小半碗高浓度白酒，三到4勺白糖.一大勺五香粉倒入盆中再倒入酱油把调料均匀搅拌然后把晾干水分的猪肉放入调料盆中来回翻动，看到肉均匀上色之后放入冰箱冷藏24小时先煮饭，煮饭的同时，把腊肠切片，把饭蒸到六成熟的时候（水快干，还没干的时候）把腊肠放进去，九成熟的时候，再放青菜（青菜用蚝油，生抽拌一下），香喷喷的煲仔饭就完成了。

的是班门弄斧了，叫我一个地道的长年在北方生活仅去过两次广东的人做粤菜，就好比是让一个长年南方生活的人做东北乱炖一样的无从下手。可是想了想，还是决定要发上来吧，因为这个人喜欢广式香肠和腊肉做的煲仔饭，但也吃过四川香肠和安徽香肠做的煲仔饭，就我个人而言安徽和湖南腊肉做的煲仔饭还能接受，四川香肠和安徽香肠吃起来很好，但做煲仔饭真的一般。腊肠切成小粒，葱花，青豌豆用水煮一下。锅下油适量烧热下腊肠翻炒，炒至腊肠香味出来下入米饭，青豌豆翻炒，炒至米饭粒粒分明，大约三分钟左右调味，老干妈五克，生抽两克。

Answer 2

土豆，胡萝卜，泡发的香菇及腊肠切丁。 米饭淘好泡一会儿。 炒锅内下一勺食用油，七成热时候下土豆和胡萝卜香菇和腊肠，炒香，加一勺半生抽，适量盐，微炒1分钟，关火。 煲米饭的电锅里刷一层香油，米饭和炒好的料入内。水刚盖过饭菜即可。 正常煮饭，煮好后再焖煮两次，第一次10分钟，第二次5分钟。 出锅。

Answer 3

做腊肠闷饭时，饭煮到6成熟的时候把切片的腊肠放入锅内，用饭勺稍微拌匀，继续煮至饭熟，开盖后撒上葱花，最后焖两分钟就好了。

Answer 4

在家做腊肠焖饭的时候，应该把米洗净，添好水之后直接放入腊肠一起焖煮。

Answer 5

在家做腊肠焖饭时，把饭蒸到六成熟的时候（水快干，还没干的时候）把腊肠放进去。