Question

能否指点下香菇栗子鸡汤的做法？

Answer 1

香菇栗子鸡汤做法
1、主料
鸡半只 干香菇2把 栗子2把 青椒1个 土豆2个3人份
2、辅料
葱1段 姜3片 八角1个 酱油1勺 油3勺 香菜适量
3、步骤
将鸡剁成小块，清理干净。
将鸡块入锅焯水后取出洗净沥干水分。
土豆去皮洗净切小块，栗子去皮洗净。
葱姜八角准备好，干香菇泡发后洗净切两半。
锅里油热后倒入鸡块煸炒。
煸炒至鸡肉收紧加入酱油翻炒上色。
加入葱姜八角翻炒几下，加入土豆栗子翻炒。
加入香菇翻炒，再加入一勺酱油翻炒均匀。
加入适量水炖煮。
炖至汤汁浓稠时加入青椒。
加入盐，香菜炒匀即可。
香菇，是我国著名的食用菌在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食。
香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸。
香菇干品中矿物质含量较多，其中钙为124㎎，磷415㎎，铁26㎎，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。此外，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用。香菇干品碳水化合物含量高达54%左右，不同地区和品系之间含量稍有差异。它所含的碳水化合物以半纤维素为最多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等。香菇干品中维生素含量较多，其中维生素B10㎎，维生素B21㎎，尼克酸18㎎，维生素C含量较少。据研究，香菇还含有麦角甾醇和菌甾醇，前者在阳光下可转变为维生素D。
香菇菜谱
香菇鸡粥
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量　
做法：
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
香菇扒菜心
材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许　
做法
1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；
2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。
蒸酿香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4、淋上香油、酱油即可食用。

Answer 2

香菇栗子鸡汤的做法，我们做的就比较简单，这把鸡剁成鸡块，然后把鸡块用水焯了之后下锅爆炒之后把倒汤把栗子和香菇放在水鸡汤锅里炖炖半个小时左右，这时候起锅，锅里的鸡栗子汤非常好喝的，也是很有营养的

Answer 3

这个汤做法很简单，就是把食材都洗净改刀。鸡不用烫直接放入煮锅中加多一些水，栗子和香菇可以同时放入，放点葱姜和大料小火慢炖一小时，汤有一些发白色加盐味精香油，盐可根据自己的口味加。

Answer 4

做法

鸡腿剁成小块，烧一锅水将鸡腿块川烫约3分钟去血水，将鸡腿块捞起洗净备用。干香菇用水泡软，香菇水留用。

取另一汤锅，放入泡软的干香菇、栗子、姜片，还有用刀子拍软的蒜瓣，并加入1200c.c.水(含香菇水)。

大火煮滚后，用小火炖40~60分钟，起锅前试一下味道，加适量盐调味。

Answer 5

1.准备好材料
2.香菇提前泡发备用
3.鸡斩成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯掉血水
4.鸡肉焯水捞出冲洗干净，板栗去壳去皮备用，香菇洗净备用
5.将鸡肉放入砂锅中
6.加入香菇、板栗
7.加入清水
8.大火烧开转小火炖煮40分钟
9.再根据个人的口味加入鸡精
10.加入盐调味即可