Question

鲫鱼汤想要变白，需要注意哪些呢？

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Answer 1

鲫鱼有很多种做法，比如说清炖、油炸、清蒸等，但是最有营养价值的是清炖。清炖鲫鱼汤营养丰富，适合老人、孩子，尤其是孕妇，有利于产后身体恢复。

今日就来给我们介绍一下鲫鱼汤的正确做法，用这种方式进行的鲫鱼汤不但鲜香十足，并且没有腥味。炖鲫鱼汤时，把握2个技巧，鲫鱼汤又浓又白，并且没有腥味。

第一步解决鲫鱼。农贸市场选购新鲜的鲫鱼，让老大把鲫鱼略微整理一下，随后回家了把鲫鱼用冷水多清理几次，鱼皮子和鱼鳃一定要清理整洁。以后把鱼放到砧板上边，在两边划几个贷款口子，那样还可以让鲫鱼更进味，并且还可以让煮出去的汤更有鲜香。

第二步煎鲫鱼。锅里边倒进适当的植物油，直到锅里边的油六成热的情况下把鲫鱼放入锅里边煎，一开始煎鱼的情况下留意不必旋转，由于这个时候旋转非常容易把鲫鱼的皮给弄破，大约等一两分钟时间鲫鱼彻底定型了然后再旋转到另一面渐渐地煎，煎的时间无需很久，只需双面都煎至橙黄色后就可以添加沸水进来。

第三步煮鲫鱼。锅中的水需未过鲫鱼，再添加小量姜片，一开始用走红，直到锅里边的水烧开了然后再转为文火渐渐地烧煮，大约10分钟上下的的时间见到鱼头汤变为乳白色后就可以撒进葱段，一道色香味俱全的鲫鱼汤就搞好了。

如今了解自身在家里如何炖鲫鱼汤了没有？实际上要想炖出美味可口好吃又去腥的鲫鱼汤关键有两个技巧，第一便是炖鱼汤以前一定先煎鱼，鲫鱼仅有煎过以后才可以把鲫鱼内的营养成分炖到汤里边，那样才可以炖出又白又浓的鲫鱼汤。

Answer 2

在制作鲫鱼汤的时候，一定要注意火候问题，千万不能用大火，一定要用小火。而且在制作鲫鱼汤的时候，一定要注意配料比例问题，千万不能放的太多。但我觉得最重要的一点是，在制作鲫鱼汤的时候，一定要注意时间问题，千万不能熬的时间太长。

Answer 3

首先应该选择用高压锅炖鲫鱼汤，然后也应该注意炖汤的时间和火候的问题，一定要小火慢熬，这样才能够将鲫鱼汤变成白色，营养价值非常的高。

Answer 4

注意熬煮的时间，注意火候，尽量选择慢火熬煮。可提前将鲫鱼放在锅中煎炸，这样就很容易变白了。可以适当的加一些豆腐。