Question

炖狗肉的做法 最正宗的做法

Answer 1

炖狗肉的用料

狗肉1500克    八角50克    

青蒜20克    桂皮15克    

白酒100克    辣椒(红，尖，干)10克    

生抽75克    味精2克    

盐5克    大蒜3-4瓣    

老抽15克    姜10克    

炖狗肉的做法

步骤1

狗肉洗干净，冷水下锅，加入少许料酒，大火烧开，盛去浮沫，捞出狗肉沥水。

步骤2

准备八角两个，生姜，大蒜，干红辣椒。 锅内烧油，大蒜拍碎和姜片，干红辣椒下锅煸炒出香味，下狗肉一起翻炒，加入白酒去味，加入生抽，适量老抽，加入八角，适量盐，继续翻炒，翻炒均匀。 从锅边加入开水。开水的量根据自己使用的厨具而定，我使用小锅慢炖，水适量多一些，放在煤气上小火慢炖1小时。

步骤3

使用高压锅，水漫过肉就可以，不易太多。 一年的嫩狗肉，慢炖入味，肉鲜，味美，不柴。