Question

在家怎么做出好吃的毛血旺？做毛血旺都需要用到哪些材料？

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Answer 1

引言：毛血旺是四川的一道特色名菜，还是重庆江湖菜的鼻祖之一，毛血旺主要是用鸭血，毛肚为主要材料烹饪成的一道美食。这道菜汤汁红亮，麻辣鲜香，香味浓厚，非常的开胃下饭。想要制作毛血旺需要用到鸭血，午餐肉，鱿鱼，毛肚，辣椒，葱，姜，蒜，黄豆芽，青菜等食材，准备好这些材料，接下来就跟大家分享如何制作美味的毛血旺。

一、准备工作

材料准备好后先把鸭血，午餐肉，鱿鱼和毛肚都改刀切成块状，然后锅中放入适量清水，等水烧开后把这些食材依次烫7分熟捞出备用。黄豆芽和青菜清洗干净之后也放在开水中煮，1~2分钟捞出备用。锅中放少量食用油，油热后先加入葱姜爆香，然后转小火加入一块儿火锅底料，小火炒化，再加入一些郫县豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油，就可以加入适量的清水水烧开后，

二、制作步骤

把刚才已经煮好的鸭血，午餐肉，鱿鱼和毛肚都倒进汤里，继续煮这样可以让食材更加的入味。豆芽和生菜放在一个盆中垫底，然后把煮好的食材连汤一起倒进盆中，加入干辣椒、花椒、熟芝麻和蒜苗，锅中烧少量食用油，等油烧热之后泼在这些调料上面就可以开始使用了。用油泼过之后，辣椒和花椒的香味能够更大程度的散发出来。

三、可根据个人口味调整食材

这道毛血旺口感美味，而且制作起来也比较方便，但需要注意的是最好把肉类食材提前用水烫到半熟状态，这样煮起来会更加方便，而且也不容易让食材煮到软烂。根据个人口味素菜还可以调整成千张，莴笋或者莲藕等食材。比如莴笋含有的钾含量就比较高，有利于促进排尿减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益，喜欢吃的可以加到这道菜里。

Answer 2

用到的食材应该就是鸭血，牛肚，鱿鱼片，干豆腐，火腿，黄豆芽，香菜，葱，姜，蒜末，干辣椒，泡椒，油辣子，味精， 想要做出好吃的毛血旺，应该就是把这些食材都放进锅中，之后再加入一些佐料，煮熟了之后应该会更加的好吃。

Answer 3

在家做毛血旺，首先需要准备相应材料，准备火锅底料，豆瓣酱，适量的白糖，各种调料，先把相应食材焯水，然后大火爆炒火锅底料和豆瓣酱，在炒出红油之后，加水，水开之后加入食材，加入调料，最后放上葱花香菜和辣椒，用热油淋在上面，就可以完成了。做毛血旺都需要用到的材料有，毛肚、粉条、豆芽、青菜、鸭血。

Answer 4

首先在制作毛血旺的时候，一定要注意火候问题，千万不能用大火，一定要用小火。而且在制作毛血旺的时候，一定要注意配料比例问题，千万不能放的太多。但我觉得最重要的一点是，在制作毛血旺的时候，一定要注意时间问题，千万不能制作的时间太长。并且我觉得在制作毛血旺的时候，都需要用到生抽，蚝油，鸡精，味精和咸盐。