Question

卤肉的香料配方是什么？

Answer 1

主料：五花肉800g。

辅料：八角5g、盐适量、茴香5g、花椒粒5g、草果5g、香叶5g、陈皮5g、桂皮5g、姜10g、料酒20g、酱油100g、冰糖3g、干红辣椒2g。

1、备好食材。

2、把五花肉洗净切大块。

3、焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片。

4、把八角陈皮桂皮香叶花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧。

5、加入卤料纱布包，干红辣椒。

6、大火烧开，加五花肉姜酱油料酒盐。

7、再大火烧开，转中火煮30分钟左右。

8、直卤到五花肉软烂鲜香，关火，等汤汁凉透捞起五花肉切片，用辣椒油香油醋粘着吃。

9、成品图。