Question

熬酸菜汤熬太酸了，有什么办法可以改善？





Answer 1

倒入大部分汤，加入清水后继续煮。果然太酸了，酸菜也可以捞出来烧开水。煮前用清水再冲洗几遍，可以去除部分酸味，但酸菜不能完全用发酵的酸去除，可以减少一部分。否则就没有营养。酸菜的食用方法，切碎土鸡，洗净，冷水一起放入锅中，加入一些酸模材料，加入一点淀粉一起加热。焯过的鸡要洗干净再用洗净东北酸菜，将菜叶和菜梗分开切成丝，菜梗部分先切成斜角。

葱姜、干红辣椒段的准备加热锅后，放入适量食用油，加入葱姜末、干红辣椒、玄斗班长调味加入鸡块，再加一点糖炒放入一些生蚝，炒成鸡块，均匀包装，上色放入酸菜炒一下加入足够的清水，喜欢的话再加一点爽身粉大火开了，小火鸡肉熟了就可以了，喜欢汤的话，汤喝得太浓，不要煮一壶开水，放一天。将萝卜、大豆、苦瓜、白菜方子等通常浸泡酸菜的蔬菜洗净，完全晾干蔬菜表面的水分，自然干燥，烘干表面湿水分。

把切好的蔬菜放在祭坛里放盐的话，不要放太少或太多，生姜也不要放太多，倒上开水，让水把蔬菜浸泡在水里。锁住罐子的碗盖，沿着碗注水，阻断空气。放10天左右就可以了。吃的时候不能用干净的筷子夹点油。以后任何时候都要加入新的食物，加一点盐，不要换泡菜的水。油布的味道越好，腌制时间也越短。如果你喜欢吃四川泡菜，可以在第三阶段加入干辣椒、胡椒、红汤和其他方法一样清水稀释。

汤太多的话，请把汤倒出来，放入清水煮。酸菜炖猪肉：材料：骨头汤、五花肉、糖棉棒、酸菜、八角、肉桂、香叶、盐。)打印节。将五花肉放入冷水中，放入八角、桂皮、香叶、盐，煮到插入筷子为止，捞出冷却的部分。粉末菜，然后去除冷水备用；盐渍卷心菜握有干燥水分储备。在锅里放入小葱生姜、酸菜，炒1分钟。加入骨头汤，倒入五花肉和糖面，加入一些盐，大火煮开，小火慢慢煮到汤变稠即可。

Answer 2

可以把它清洗一下，然后泡水一段时间再拿去熬汤。也可以通过炒制的方法，让它多余的酸气蒸发掉。

Answer 3

如果是这样的话，我们可以在菜里面加入适量的糖，这样能够起到提前的作用，也能让菜吃起来没有那么酸，口感也会更好一些。

Answer 4

太酸的话可以放些糖，这样可以减弱酸味，也可以提升泡菜的口感；或者再放些辣椒；还可以多放些菜、多加些水进去。

Answer 5

我们可以把汤倒出来，然后倒一些冷水，也可以把一些酸菜捞出来，减少酸菜的数量，而且也可以在酸菜里面加一些肉和玉米，再重新煮就可以了。