Question

现在喝汤是一种健康的饮食，虫草老鸭汤怎么做？

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Answer 1

做法非常简单，将老母鸭宰好去皮(完整鸭只)焯去血水，捞起放入瓦包加上5一6斤清水、苦瓜(切段不去籽)、二两黄豆、几片姜盖上瓦包盖。点火开炖滚后转文火60分钟左右调味即可！新鲜的老鸭用清水浸泡1个小时，再清洗干净，剁大块。（因为是煲汤最好是大块，自己清洗会更加的放心，更干净。）南方的夏天是比较闷热的，空气湿度大，人体内湿气也比以往重，所以排湿祛湿是夏天调理养生的重点，而汤水则是最好的选择，有营养易消化。

鸭肉中含有丰富的维生素等物质，能有效抵抗脚气病和多种炎症，当然还有抗衰老的功效不能忘记。 2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，首先是去腥，切块时去除鸭屁股，经加料酒和生姜焯水去腥、炖制时加生姜、料酒及小葱等去腥，腥味基本没有了；其次是炖制时先大火烧开，撇去浮沫后即转成文火。

汤锅中注入清水，加入姜片、田七、鸭肉、山药胡萝卜、倒入料酒，大火烧开后转小火炖至鸭肉软烂脱骨。鸭子切大块洗净，入凉水中慢慢烧开，焯去血水（老鸭等水开了一分钟就可以，如果不是就水开了再煮五分钟），捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。

油碟配制：一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好，是喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。锅里放入适量的菜籽油和猪油，把姜片下锅炒香，随后把切成的老鸭放入锅里，随便翻炒几下，喷一点白酒。吃鸭子汤锅，还送鸭血汤、酸辣鸭杂调剂口味。

Answer 2

想要制作虫草老鸭汤那肯定首先要准备虫草和老鸭子了，先把鸭子洗净，然后放入锅中焯掉血渍，再加入干净的水和虫草熬制就行了

Answer 3

虫草用清水洗净泥沙，备用 老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味 。放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。 炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草。 再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。

Answer 4

1.将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；2.红枣洗净，去核；3.姜切片，葱切段；4.将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；5.把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；6.再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用。

Answer 5

首先把鸭肉处理干净，然后在水里面煮，上午到冲生姜料酒去腥，然后把泡好的虫草也放进去，加一点盐和老抽上色，炖一个小时就行了。