Question

北极虾为什么是熟的、为什么有黑头、如何选？

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Answer 1

北极甜虾肉质紧实、口感Q弹又带有淡淡的甜味，无需用太多的调料去烹制它了，否则会掩盖掉它天然的好味道。

有些北极甜虾头部颜色较深，呈现出褐色、黑色等，俗称“黑头”现象，部分消费者误认为这是北极甜虾的质量有问题。其实，黑头是一种正常的现象。

北极甜虾生长在200米以下的海域，以捕食深海中的浮游动物和海藻为生。这些深海中的浮游动物或海藻由于终年不见阳光，本身就是褐色或黑色。北极甜虾的胃不像一般海鱼那样是在腹部，而是位于其头部，其头部（即胃部）自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色，尤其是在其吃饱的时候。

北极甜虾是使用大型拖网从深海中直接捕捞的，把北极甜虾从二三百米的深海中直接拖上船，有时候由于起网速度很快，大气压力快速变化，容易造成虾头（胃部）的破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来。

黑头其实就是深海中的浮游动物和海藻，因为它们也是生长在纯净、无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极甜虾一样，没有任何危害。雷恩食品提示：喜欢的人可以放心地连黑头一起食用，如果不喜欢，将虾头丢弃即可，但完全不用因此担心北极甜虾的质量。正因为有部分黑头存在，才更说明北极甜虾是真正的野生虾。

雷恩食品的北极虾的黑头就是这些被它吃食的浮游物，北极虾是生长在无污染的北极或者大西洋深海所以北极虾是没有任何危害的。

如果家里有老人和孩子或者是肠胃比较敏感的人食用甜虾还是要最起码用温热的水冲净几次，或者是在开水中短时焯烫一下最保险。烹炒红虾的时间不要太长，否则影响口感，另外，放入青蒜苗或韭菜后要迅速大火翻炒两下就关火装盘。这道菜从开炒到装盘大概1-2分钟就可以完成，非常简单，容易上手。

Answer 2

因为通过煮熟在冷冻可以更大程度的保留住虾的营养。北极虾的黑头是正常的，不影响质量和食用。一般我们要挑选红色的北极虾，红色的北极虾会相对比较新鲜。

Answer 3

北极虾为什么是熟的主要是因为捕捞方式决定的。北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中，远洋大船一次捞捕十几吨至上百吨。为了保证虾的营养和鲜度，只能在船上快速冷冻保存。有时捕捞速度很快容易造成虾头破裂，就黑头了。选虾看颜色是否粉色，闻味道是否新鲜的味道，看肉质是否新鲜。

Answer 4

冰虾黑头是因为虾在空气中放置时间长了，氧化变质造成的。最主要变黑原因是虾被打捞上来后接触空气，长时间没有被包装到盒里氧化，头就会变成黑色，即是所谓的冰虾黑头

Answer 5

其实就是因为他们的品种不同，导致他们的种类，类型也是不一样的，所以这些都是看我们自己的挑选了一般都会选择表皮比较的嫩黄一些的鲜虾，味道会比较的鲜嫩。