Question

墨鱼的营养丰富，墨鱼的家常做法有哪些？

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Answer 1

墨鱼也叫乌贼鱼，是我国沿海一种软体动物，被李时珍称为“血分药” 是贫血和血虚的人良药。墨鱼蛋白质含量高，含有碳水化合物和维生素，钙等多种营养。墨鱼具有养血补肾，锅内倒入花生油，烧热放五花肉片煸炒一分钟，放葱姜炝锅，倒入乌子条翻几下，倒入兑好的生抽，料酒，黄豆酱继续翻炒一分钟，倒入猪骨汤，粉条烧开五分钟，放入小白菜。

首先我们把墨鱼处理一些，不管是干墨鱼（泡发）还是鲜墨鱼，都要去除外皮清洗干净，里面那片骨头也要去掉，然后鲜墨鱼最好焯水处理一下；第一种：酱爆小墨鱼。这道菜，主要基于小墨鱼本味清淡，所以采取酱爆的方法制作。爆炒之后弹牙爽口，惹上爆炒酱的酱料，更加喷香可口。

准备炒锅加水烧热，放入墨鱼块稍微煮一下后捞出，另起炒锅加油烧热，放入蒜和辣椒炒香后放入墨鱼，再放入西兰花，加盐，味精，淀粉水后快速翻炒，炒熟后出锅盛盘就可以了。先将墨鱼底部朝上用刀具从中间划开，把内脏和墨袋掏出，墨袋一定要小心完整的拿出来，最后取出墨鱼骨，撕掉表皮的一层薄膜，清洗干净改花刀。

在墨鱼块上切密细的十字花刀，用料酒、盐及姜丝腌制一会。青椒及红椒洗净，去蒂、去籽，切块，备好葱花、姜末、蒜片。锅中加水，加一勺盐，烧开后将墨鱼放入锅中，墨鱼打卷后捞出控水。接着就是墨鱼干了，就是晒干的墨鱼，拿来和五花肉一起煲就香了！首先用水浸泡墨鱼干20分钟左右，捞出切好；五花肉切成块状，切点姜片备用。把五花肉煮一下，焯水，然后煎出肥油后捞出。

Answer 2

其实我们可以把墨鱼洗干净，然后切成段放入锅中，用生姜，洋葱，大蒜，料酒，味精，食用盐，白醋，然后放入锅中炖上半个小时左右。这样就可以吃了，而且味道特别的好。

Answer 3

可以先将墨鱼进行一个简单的腌制，可以去进行油炸，当然也可以放在锅里面煮鱼，这样制作出来味道也是非常棒，而且要在里面放一些葱姜蒜辣椒等调味品。

Answer 4

葱爆墨鱼，荷兰豆炒墨鱼，泡椒墨鱼，韭菜炒墨鱼，酱爆墨鱼，这些做法都是非常简单方便的，而且口感也非常的不错，是很多人都非常喜欢的。

Answer 5

家常的做法有，墨鱼丸子，青椒炒墨鱼，墨鱼炖鸡，雪菜墨鱼，都很好吃，而且很有营养。