Question

牛百叶和毛肚的区别是什么？

Answer 1

主要区别是，性质不同、特点不同、食用方法不同，具体如下：

一、性质不同

1、牛百叶

牛百叶是牛胃部中的第三个间隔瓣胃。

2、毛肚

毛肚，是指牛的瘤胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃（俗称毛肚）、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。

二、特点不同

1、牛百叶

新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。

2、毛肚

毛肚稍加涮烫就能产生脆嫩化渣的极佳口感。

三、食用方法不同

1、牛百叶

牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。

2、毛肚

毛肚除了作涮烫菜品之外，也有烧、炖、卤、凉拌等做法，还可以加工为方便食品。

参考资料来源：百度百科-牛百叶

参考资料来源：百度百科-毛肚