Question

黄喉煮多久？

Answer 1

黄喉焯水煮15分钟。

主料：牛黄喉500g、雪里蕻100g、干辣椒3颗、泡辣椒酱50g。

辅料：盐适量、姜适量、小葱适量、大蒜适量、生粉适量、黄酒适量、味精适量。

雪菜泡椒炒牛黄喉的做法

1、把雪里蕻（雪菜）和牛黄喉准备好。

2、牛黄喉去除那面那层油衣，再切成比较大一些的块。（因为在煮的过程中，牛黄喉会收缩，）

3、把葱扎成结，和姜片放锅里把水烧开。

4、把牛黄喉焯水15分钟。

5、捞起过冷水，用篮子控干水份待用。

6、把姜切成丝，大蒜拍碎，葱切成碎，辣椒切成段。

7、把雪菜洗净，锅烧热雪菜炒干水份。（不用放油）

8、另起锅放上油，把葱，姜，蒜，辣椒炒出香味。

9、把控干水份的牛黄喉倒入锅里快速翻炒。

10、加入黄酒继续煸炒。

11、加放生抽，盐。

12、把泡辣椒酱也加入。

13、雪菜最后加入炒匀。

14、用生粉兑清水加少许味精，倒入锅里炒匀，即可起锅。

15、成品。